Pavlova bogyós gyümölcsökkel – lépésről lépésre recept fotókkal

A Pavlova egy ikonikus desszert, amelyet a híres orosz balerina, Anna Matvejevna Pavlova tiszteletére készítettek. Ez a finom, ropogós habcsók, amely a tehetséges táncos tüllszoknyájára emlékeztet, nemcsak esztétikus, de finom is. Különböző variációkban készítik, amelyek közül különösen népszerű a friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készült habcsók. Ez a kombináció minden édesszájú szívét elnyeri a nyár folyamán.

Tápérték adagonként

342 kcal

Fehérjék: 13 gramm
Zsírok: 10 gramm
Szénhidrátok: 35 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 9

Recept lépésről lépésre fotókkal

Hogyan készítsünk Pavlova desszertet bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók

Adagok

A habcsókhoz

Tojásfehérje

100 G
Cukor

200 G
Kukoricakeményítő

1 teáskanál

A krémhez

Tejszín 33%

100 G
Túró

200 G
porcukor

50 G

Dekorációhoz

Eper

200 G

Készítmény

1. lépés

A szobahőmérsékletű csirkefehérjéket egy mély fémtálba tesszük. habcsók a lehető legmagasabbra emelkedik, a tartálynak száraznak és zsírtalanítottnak kell lennie.

2. lépés

A tojásfehérjéhez adjunk finomszemcsés cukrot és kukoricakeményítőt. A porcukor nagyszerű alternatívája a fehér cukornak, mivel puhábbá és simábbá teszi a keveréket. A kukoricakeményítő bársonyos felületet kölcsönöz a habcsóknak.

3. lépés

Közepes sebességgel verjük a keveréket 10 percig, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Élénkebb fehér színért adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet habverés közben.

4. lépés

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Kend ki kókuszolajjal vagy szagtalan növényi olajjal. Ez megakadályozza, hogy a habcsók a sütőpapír felületéhez ragadjon.

5. lépés

Egy süteménycsúcs segítségével nyomj rózsa alakú, üreges közepű sütiket a formába. Süsd 1,5 órán át 100°C-on. Miután megsültek, hagyd kihűlni a sütiben.

6. lépés

A krémhez egy tiszta tálban keverjük össze a 33%-os tejszínt, a krémsajtot és a porcukrot. Az összes hozzávalót robotgéppel verjük simára és sűrűre. Hűtsük 15 percig.

7. lépés

A kihűlt habcsókokat egy zacskó segítségével töltsük meg a krémmel.

8. lépés

Díszítsd a kalapokat friss eperfelekkel. Választhatsz bármilyen kedvenc gyümölcsöt vagy bogyót díszítésnek.

9. lépés

Kész. Jó étvágyat!

Hasonló videórecept: Epres Pavlova torta

Az Anna Pavlova egy igazi kulináris remekmű, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet. A könnyed habcsókrétegek, a finom vajkrémmel és a gazdag eperszósszal párosítva igazi ízbomba. Ez a desszert annyira finom, hogy újra és újra el akarod majd készíteni. Olga Shobutinskaya segítségével pedig egyszerűen elkészíthető.

Találtam egy nagyszerű "Anna Pavlova" receptet a YouTube-csatornáján, amivel könnyen elkészíthető ez a finom desszert. A rövid videós recept részletesen elmagyarázza a lépéseket – egyszerű és könnyű. Csak a legalapvetőbb hozzávalókra lesz szükséged, amelyek mindegyike nem fog csődbe menni. Mindenképpen szánj két órát arra, hogy elkészítsd ezt a finom csemegét a családodnak és a barátaidnak – el lesznek ragadtatva.

Érdekes tények az Anna Pavlova desszertről

Az Anna Pavlova közel egy évszázados gazdag történelemmel rendelkezik. Nem meglepő tehát, hogy minden évben egyre több érdekes tény derül ki a desszertről. A legérdekesebbek közül:

Különbség van a Pavlova torta és a péksütemények között, amelyeket ugyanúgy készítenek.
Az Anna Pavlova több mint 150 fajtája létezik a cukrászatban.
2005-ben készült a legnagyobb Pavlova desszert, amely 64 méter magas volt.

Miben különbözik a Pavlova a sima meringue-tól?

Az Anna Pavlova alapja a habcsók, amelyet habcsókból készítenek. A cukrászoknak azonban van egy titkuk, amely segít a Pavlovának egyedi és utánozhatatlan állagot adni.

A tojásfehérje keverékhez keményítőt adnak, hogy a sült tészta belül puha maradjon. Ezáltal kívül ropogós, belül pedig puha lesz.

Hasonló receptek