Mézeskalács a Szovjetunióból: 5 legjobb mézeskalács recept a szovjet GOST szabványok szerint

A Szovjetunióból származó mézeskalács egy olyan finomság, amelynek ízével sokan gyermekkoruk óta ismerik. A boldog, örömteli pillanatokhoz, az ünnepekhez és a kényelemhez kapcsolódnak. De ezeket a süteményeket ma már nagyon nehéz megtalálni az üzletekben. Ezért, hogy otthon elkészítsék őket, a háziasszonyok a GOST szabványok szerinti recepteket keresnek. Ez a megfogalmazás azonban nem teljesen pontos. Végül is a GOST szabványok meghatározták az alapanyagokra vonatkozó követelményeket, de soha nem részletezték az ételek tényleges receptjét.

De mivel mindenki hozzászokott ehhez a recepthez, és mindenkinek világos, maradjunk ennél. Ebben a cikkben megosztom veletek a legjobb, a szovjet GOST szabványok szerint készült mézeskalács recepteket. Mindegyik finomságnak megvan a maga egyedi, páratlan íze. Készítsétek el bármelyiket, és merüljetek el a meleg gyermekkori emlékekben.

Menta szovjet mézeskalács

A mentás mézeskalács sütik a szovjet konyha igazi remekművei. Hihetetlenül aromásak, finomak és omlósak. Ezeket a sütiket nemcsak a mindennapokra, hanem különleges alkalmakra is elkészíthetjük. Ez a luxus desszert senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók

A teszthez

• Tej - 500 ml
• Liszt - 1100 g
• Sütőpor - 55 g
• Cukor - 450 g
• Vaníliás cukor - 20 g
• Só - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 100 ml
• C1 tojás - 2 db.
• Tojás (sárgája) - 2 db.
• Menta esszencia - ½ teáskanál.

A mázhoz

• Tojás (fehérje) - 2 db.
• Porcukor - 200 g
• Menta esszencia - 3-5 csepp

Főzési idő: 2 óra 10 perc

Adagok: 1 (kb. 2,2 kg mézeskalács)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsük a tejet egy lábasba, tegyük a tűzre és forraljuk fel.

2. lépés

Szitáljunk 250 g lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, vaníliát, sót, és mindent jól keverjünk össze.

3. lépés

Amikor a tej felforr, öntsük hozzá a mentakivonatot, keverjük meg, és vegyük le a tűzről.

4. lépés

Öntsd a forró tejes-mentás keveréket a száraz hozzávalókhoz, és alaposan keverd össze. Hagyd a keveréket 10 percig hűlni.

5. lépés

A maradék lisztet szitáljuk egy külön tálba, és keverjük össze a sütőporral.

6. lépés

Öntsön növényi olajat a lehűtött menta keverékbe, adjon hozzá tojásokat, sárgáját, és keverje össze mindent, amíg sima nem lesz.

7. lépés

Apránként adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és gyúrjuk össze a tésztát. Ezt megtehetjük kézzel vagy aprítógéppel is.

8. lépés

A kész tésztát letakarjuk, és egy órán át állni hagyjuk.

9. lépés

Egy óra elteltével formázz a tésztából mézeskalácsokat, és helyezd őket egy sütőlapra.

10. lépés

Süsd a mézeskalács sütiket 20 percig 180 Celsius-fokon. Ezután vedd ki őket a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.

11. lépés

A máz elkészítéséhez a tojásfehérjét porcukorral habosítjuk, és adjunk hozzá néhány csepp menta aromát a kapott keverékhez.

12. lépés

A kihűlt mézeskalácsokat egy mély tálba tesszük, ráöntjük a mázat, és jól összekeverjük.

13. lépés

Miután a máz megkötött, a mentás mézeskalács sütiket kávéval vagy teával tálalhatjuk.

Komszomolszkij mézeskalács a GOST szerint

Ez a recept a híres komszomolszki tésztához (komszomolszki tészta). Mindig puhák, omlósak és finomak lesznek. Bármilyen fűszert választhatsz, de ehhez a sütéshez a legjobbak a fahéj, a gyömbér, a szegfűszeg, a kardamom és a szerecsendió. A komszomolszki tészta remekül illik a nap folyamán, kiegészítve teát, kávét és bármilyen más forró italt.

Hozzávalók

A teszthez

• Cukor - 270 g
• Víz (forrásban lévő víz) - 100 ml
• Liszt - 480 g
• Szóda - 2 g
• Sütőpor - 2 g
• Citromsav - 1 g
• Vaj - 50 g
• C1 tojás - 1 db.
• Tojás (sárgája) - 1 db.
• Fűszerkeverék - 4 g

A mázhoz

• Tojás (fehér) - 1 db.
• Porcukor - 50 g
• Víz - 1-2 evőkanál.

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Adagok: 1 (kb. 900 g mézeskalács)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Előkészítjük a szükséges hozzávalókat.

2. lépés

Öntsön 1 evőkanál cukrot egy vastag aljú lábasba, olvassa el, és sötét borostyánszínűre állítsa.

3. lépés

Óvatosan öntsd forrásban lévő vízbe, és keverd el a karamellkeveréket.

4. lépés

Add hozzá a maradék cukrot és fűszereket, és verd simára. Ezután vedd le a lábast a tűzről.

5. lépés

Adjunk 200 g lisztet a forró keverékhez, és óvatosan keverjük össze.

6. lépés

Add hozzá a vajat, a tojássárgáját, és keverd simára az egészet.

7. lépés

A kapott keverékhez adjunk hozzá szódabikarbónát, sütőport, citromsavat és egy kevés lisztet. Mindent alaposan keverjünk össze.

8. lépés

Kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjunk egy puha, rugalmas tésztát.

9. lépés

A kezünkkel apró mézeskalács sütiket formázunk, és egy sütőlapra helyezzük őket.

10. lépés

Süsd a mézeskalács sütiket 12 percig 200 Celsius-fokon. Vedd ki őket a sütőből, és hagyd kicsit kihűlni.

11. lépés

Közben készítsd el a mázat. A tojásfehérjét a porcukorral verd kemény habbá. Ezután add hozzá a vizet, és keverd jól el. A máznak sűrűnek, de még önthetőnek kell lennie.

12. lépés

A kissé kihűlt mézeskalács sütiket tedd egy mély tálba, öntsd rá a mázat, és keverd össze.

13. lépés

Miután a mézeskalács máza teljesen kihűlt, elkezdhetjük a kóstolást.

Rozs mézeskalács a Szovjetunióból

Szeretnék megosztani veletek egy egyszerű, a Szovjetunióból származó rozsos mézeskalács receptjét. Még egy kezdő is el tudja készíteni. Ezek a finomságok hihetetlenül finomak, aromásak és egészségesek. Bármilyen mázzal bevonhatod és tetszés szerint díszítheted őket.

Hozzávalók

A teszthez

• Rozsliszt - 250 g
• Cukor - 100 g
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Vaj - 100 g
• C1 tojás - 2 db.

Regisztrációhoz

• Tojás (sárgája) - 1 db.
• Magok

Főzési idő: 45-50 perc

Adagok: 1 (kb. 500 g mézeskalács)

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön rozslisztet, cukrot és sütőport egy mély tálba.

2. lépés

Óvatosan keverjük össze a száraz hozzávalókat.

3. lépés

Adjunk hozzá puha vajat a kapott keverékhez, és keverjük jól össze, amíg finom morzsákat nem képez.

4. lépés

Add hozzá a tojásokat, és gyúrd puha tésztává.

5. lépés

Nyújtsd ki a tésztát, és szaggass ki belőle mézeskalácsokat.

6. lépés

Ha szükséges, mindegyik mézeskalácsot megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk magokkal. 180 Celsius-fokon 15-20 percig sütjük.

7. lépés

Miután a mézeskalács teljesen kihűlt, tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Videó - Egy gyerekkori mézeskalács süti recept, amit nem lehet megvásárolni az üzletekben

Sehol sem találod a tökéletes gyerekkori mézeskalács sütiket? Sajnos manapság ezek a finomságok rendkívül ritkák az üzletekben. De ne aggódj! Végül is, ezeket a finom süteményeket könnyen elkészítheted otthon is.

Bemutatok nektek egy csodálatos videós receptet mázas mézeskalács sütikhez. Illatosak és hihetetlenül puhák. Varázslatos ízük egy boldog, gondtalan gyermekkorra emlékeztet majd. A videó készítője bemutatja ezeknek a sós sütiknek az elkészítésének minden lépését, és megoszt egy kipróbált és bevált mázreceptet a bevonásukhoz. Nézzétek meg ezt a videót, inspirálódjatok, és alkossatok igazi kulináris remekművet a saját konyhátokban.