A karamell, akárcsak a csokoládé, a világ egyik legkedveltebb édessége. Könnyen elkészíthető otthon, és töltelékként használható süteményekhez és muffinokhoz. A krémes karamell remek feltét vagy köret túróhoz és zabkásához is. Gyönyörűen becsomagolható és ajándékba is adhatjuk barátainknak.

Ma azt vizsgáljuk meg, hogyan készíthetünk gyorsan, mégis finoman folyékony karamellt. Néhány tippet és trükköt is megosztunk, hogy ezt az édes finomságot mindig tökéletesen elkészíthesd. Ne félj új kulináris kihívásokat kipróbálni, és továbbra is ámulatba ejteni szeretteidet cukrászati ​​remekműveiddel!

Recept lépésről lépésre fotókkal

Folyékony karamell

A folyékony karamell tökéletes sütemények és egyéb desszertek készítéséhez. Remekül feltétként is használható fagylalthoz, palacsintához, szörnikihez és palacsintához. A sima, krémes íz fokozható só hozzáadásával. További nagy előnye, hogy akár 14 napig is eláll, és bármikor felhasználható.
Tápérték adagonként
378,6 kcal
  • Fehérjék: 0,7 g
  • Zsírok: 21,3 g
  • Szénhidrátok: 56 gramm
*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.
  • Teljes idő:
  • Bonyolultság:
    Egy egyszerű recept.
  • Adagok száma: 1

Hozzávalók

Adagok
  • Cukor
    300 G
  • Tejszín 30%
    325 G
  • Vaj
    65 G
  • Só
    1 csipet

Készítmény

1. lépés
Folyékony karamell készítése - 1. lépés

Öntsön a cukor negyedét egy vastag aljú lábasba.

2. lépés
Folyékony karamell készítése - 2. lépés

Amikor a cukor olvadni kezd, fokozatosan adjuk hozzá a maradék hozzávalókat.

3. lépés
Folyékony karamell készítése - 3. lépés

A cukor karamellizálódni kezd, ebben a szakaszban óvatosan keverjük el egy spatulával.

4. lépés
Folyékony karamell készítése - 4. lépés

Az eredménynek homogén, borostyánszínű masszának kell lennie.

5. lépés
Folyékony karamell készítése - 5. lépés

Vedd le a serpenyőt a tűzről, és adj hozzá puha vajat.

6. lépés
Folyékony karamell készítése - 6. lépés

Keverjük addig, amíg a vaj és a karamell össze nem keveredik.

7. lépés
Folyékony karamell készítése - 7. lépés

Adjunk sót a cukorhoz.

8. lépés
Folyékony karamell készítése - 8. lépés

Melegítsük fel a tejszínt 90 fokra, és öntsünk egy kis adagot a cukorba.

9. lépés
Folyékony karamell készítése - 9. lépés

Ezután mindent összekeverünk, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék tejszínt.

10. lépés
Folyékony karamell készítése - 10. lépés

Helyezzük a karamellt a tűzre, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 4 percig.

11. lépés
Hogyan készítsünk folyékony karamellt - fotó

Vedd le a karamellát a tűzről, és azonnal öntsd egy hűvös edénybe. Ez a karamell akár 2 hétig is eláll.

5 titok a karamellkészítéshez

Igazán finom karamellát készíthetsz, ha ismered az elkészítésének minden részletét. A folyamat egyszerűvé és élvezetessé tételéhez használd a következő életvezetési tippeket:

  1. A cukorhoz vastag aljú serpenyőt használj. Így minden egyenletesen elolvad, és nem ég meg. Az öntöttvas wok ideális.
  2. Olvadás közben ne kevergesd a cukrot, mert ez kristályosodást okozhat.
  3. A forró tejszínt fokozatosan adjuk a cukorhoz, ne egyszerre. Ha az egész lábas tartalmát öntjük hozzá, fennáll a karamell kifutásának veszélye.
  4. A karamell sűrűségét mindig beállíthatod több tejszín hozzáadásával. Ha hígabb állagot szeretnél, adj hozzá egy kicsit több tejszínt. Kerüld a tej vagy tejföl hozzáadását, mivel ezek különböző receptek, más arányokkal.
  5. Ha a karamell állaga egyenetlen, akkor turmixgépben pépesítheted. Ettől puhább és omlósabb lesz.

Hasonló videórecept: Folyékony krémes karamell süteményekhez és desszertekhez

Ha hallottál már a karamellkészítés kihívásairól, és ez eltántorít attól, hogy olyan kulináris remekműveket alkoss, amelyekben ez az összetevő is megtalálható, akkor nézd meg ezt a videóreceptet. Ebben a szerző részletesen elmagyarázza, hogyan készíthetsz egyszerűen finom, krémes folyékony karamellt, elmagyarázza, hogyan kerülheted el a hibákat a folyamat során, és megosztja a titkokat, hogyan lehet elsőre jól csinálni.