Egy nagyon egyszerű tejkaramell recept
Tartalom
A puha, krémes karamell az egyik legnépszerűbb feltét és ízesítő. Ez nem meglepő, mivel kávéhoz, palacsintához és fagylalthoz adják, sőt süteményekben is használják, amelyek kulcseleme a sűrű cukormártás. Ha hallottad már, hogy ezt a finomságot csak tapasztalt szakácsok tudják elkészíteni, sietünk biztosítani, hogy valóban gyors és egyszerű.
A mai gyűjteményben összegyűjtöttük a legegyszerűbb karamellás recepteket, így még a kezdők is elsőre finom desszertet készíthetnek. Nincs szükséged semmilyen különleges hozzávalóra, mivel minden konyhában megtalálható minden szükséges alapanyag. Nyugodtan fedezz fel új lehetőségeket, és örvendeztesd meg szeretteidet kulináris remekművekkel!
Tejkaramell
- Fehérjék: 1,3 g
- Zsírok: 4,1 g
- Szénhidrátok: 87,9 g
- Teljes idő:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 1
Hozzávalók
-
Liszt1 teáskanál
-
Cukor100 G
-
Tej120 ml
-
Vaj30 G
Készítmény
Öntsön lisztet egy forró, száraz serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítsa.
A lisztnek nem szabad megégnie, különben a karamell keserű lesz.
Adjunk cukrot a pirított liszthez, és keverjük el egy kicsit.
Azonnal adjuk hozzá a vajat a cukorhoz.
Ahogy a vaj elolvad, keverjük össze a cukorral.
Folyamatosan keverjük a karamellt. Ahogy a cukor olvad, a karamell színe sötétedni fog.
Forraljuk fel a tejet egy külön edényben. Miután a cukor teljesen feloldódott, fokozatosan, apránként öntsük hozzá a forró tejet, és keverjük el.
Miután az összes tejet hozzáadtuk, a karamellt további 15-20 másodpercig a tűzön tartjuk, folyamatos keverés mellett.
Öntsd a kapott karamellszószt egy másik tálba.
Hagyjuk a karamellt szobahőmérsékleten néhány órán át hűlni.
Ezután fedje le a tartályt fedővel vagy fóliával, és 12 óra elteltével vastagabb és viszkózusabb lesz.
Recepttippek
Ha hozzászoktál, hogy minden folyamatot és eredményt tökéletesíts, és a konyhád sem kivétel, akkor érdemes ismerni legalább ezeket az alapvető tippeket. Velük a karamellád ugyanolyan finom lesz, mint a legelőkelőbb éttermekben.
- A cukor kikristályosodásának elkerülése érdekében próbálja meg nem keverni a cukrot, amíg el nem olvad, vagy tegye ezt nagyon óvatosan, hogy a kristályok ne ragadjanak az edény oldalára. Invertcukor vagy glükózszirup hozzáadása is segít megelőzni ezt a problémát.
- Csak forró tejet adj a cukorhoz. Forrald fel, majd azonnal kapcsold le a tűzhelyet. A hideg tej hozzáadása hőmérsékletkülönbséget okoz, és a karamell kifolyhat a lábasból.
- Miután hozzáadtad a tejet vagy a vajat, folyamatosan keverned kell a karamellt, hogy sima állagú legyen.
- Ha egy kis extra pikánsságot szeretnél adni az édességnek, és ellensúlyozni annak undorító ízét, adhatsz hozzá egy kevés sót. Érdemes megnézni a narancsos és csokoládés karamell recepteket is.
- A karamellszósz simább és krémesebb elkészítéséhez a végén mindig pépesítheted egy turmixgépben.
- A karamell akár 2 hétig is tárolható, feltéve, hogy légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolják.
Hasonló videórecept: Házi készítésű tejkaramell mindössze 3 hozzávalóból
Amikor ünnepi finomságok elkészítéséről van szó, mindig a legegyszerűbb és legközvetlenebb recepteket részesítjük előnyben. A videó szerzője egy igazi kincsesbányát állított össze hasznos tippekkel minden otthoni szakács számára. Ljudmila minden receptben megosztja exkluzív tanácsait és tippjeit, amelyek jelentősen leegyszerűsítik a főzési folyamatot.
Ebben a videós receptben megtalálod a tejkaramell elkészítésének legegyszerűbb módját. Ljudmila, aki nagy tapasztalattal rendelkezik a cukrászatban, igyekezett minden lépést a lehető legvilágosabban és legalaposabban elmagyarázni, mindent világosan bemutatva. Évek alatt megszerzett tudását megosztja a nézőkkel. Ez lehetővé teszi még a kezdő szakácsok számára is, hogy finom falatokat készítsenek videós receptjei alapján. Ljudmila a személyes asszisztenseddé válik a kulináris élvezetek terén, mivel utasításai segítségével könnyedén igazi profivá válhatsz.
