Valószínűleg már hallottál a népszerű desszertről, a "crème caramel"-ről legalább egyszer. Flan vagy karamellpuding néven is ismert. Népszerűsége egyszerű alapanyagainak és egyedi állagának köszönhető. A finom krém és az édes karamell kombinációja világszerte emberek millióit rabul ejtette, és ez a desszert ma már a legdivatosabb éttermekben és kávézókban is megrendelhető.

Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz karamellkrémet otthon. Összegyűjtöttük a legegyszerűbb recepteket, amelyek segítenek abban, hogy könnyedén finom csemegét készíts. A karamellkrém elkészítése nem bonyolult, de pontosságot és odafigyelést igényel.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Spanyol desszert "Crème caramel"

A krémkaramell egy népszerű desszert, amely mind a francia, mind a spanyol konyhában megtalálható. Jellegzetes textúrája teszi igazán különlegessé. A hihetetlenül sima krém szó szerint elolvad a szánkban. Karamellel párosítva a desszert pont megfelelő mennyiségű édességet ér el anélkül, hogy túlságosan ragacsos lenne. Ez a részletes recept segít elkészíteni a krémkaramellát. Az eredmény egy szokatlan desszert, amely biztosan meglepi szeretteit.
Tápérték adagonként
239 kcal
  • Fehérjék: 5 gramm
  • Zsírok: 6 gramm
  • Szénhidrátok: 41 gramm
*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.
  • Teljes idő:
  • Bonyolultság:
    Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
  • Adagok száma: 1

Hozzávalók

Adagok
  • Tej
    500 ml
  • Sűrített tej
    150 G
  • C1 tojás
    5 db
  • Vaníliás cukor
    10 G
  • Só
    1 csipet
Karamellhez
  • Cukor
    60 G
  • Víz
    1 evőkanál
  • Citromsav
    1 csipet

Készítmény

1. lépés
Krémkaramell - 1. lépés

Készítse el a karamellt. Öntse a cukrot egy lábasba.

2. lépés
Krémkaramell - 2. lépés

Adjunk hozzá egy csipet citromsavat a cukorhoz.
A citromsav segít megelőzni a cukor kristályosodását.

3. lépés
Krémkaramell - 3. lépés

Adjunk hozzá 1 evőkanál vizet ugyanabba a serpenyőbe, és keverjük össze mindent.

4. lépés
Krémkaramell - 4. lépés

Tedd a lábast a tűzre, és kezdd el főzni a karamellt. Ne kevergesd. Amint a szirup felforr, vedd vissza a lángot.

5. lépés
Krémkaramell - 5. lépés

Egy tálban oldjuk fel a cukrot, adjunk hozzá egy csipet sót és vaníliás cukrot. Keverjük alaposan össze, amíg sima nem lesz.
Adjuk a sűrített tejet a tojásokhoz, és keverjük simára. A sűrített tej helyett 70 g cukrot is használhatunk.

6. lépés
Krémkaramell - 6. lépés

Adjunk tejet ehhez a keverékhez, és keverjük össze.

7. lépés
Krémkaramell - 7. lépés

Amikor a karamell elérte a gazdag borostyánszínűt, vedd le a tűzről. Ezután kend szét vele a krémkaramell készítésére szolgáló forma oldalát és alját.

8. lépés
Krémkaramell - 8. lépés

Szűrd le a tojásos keveréket egy szűrőn keresztül a karamellformába. Ha buborékok jelennek meg, szúrd ki őket egy fogpiszkálóval.
Fedjük le a tepsit alufóliával. Nem kötelező, de ha így teszünk, a desszertre enyhe kéreg képződik.

9. lépés
Krémkaramell - 9. lépés

Helyezd a tejszínnel teli lábast egy nagyobb lábasba. Önts forrásban lévő vizet a nagyobb lábasba, körülbelül félig töltve fel. Süsd a tejszínt 160 Celsius-fokra (325 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőben 1 órán át.

10. lépés
Krémkaramell - 10. lépés

Vedd ki a krémkaramellát a sütőből, és egy késsel ellenőrizd, hogy megsült-e. Ha a kés tisztán jön ki, a krémkaramell elkészült.
Hagyjuk a desszertet teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd 8-12 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

11. lépés
Krémkaramell - 11. lépés

Vegyél egy enyhén bemélyített tányért, és fordítsd rá a desszertet. A karamell túl fog folyni az oldalán, ezért egy lapos tányér nem lesz megfelelő.
Az eredmény egy finom krém lett, állagában hasonló a zseléhez.

Hogyan és mivel tálaljuk

Ez a desszert önmagában is egy igazi csemege. De mindig kiegészíthető vagy érdekes módon díszíthető. Az alábbiakban adunk néhány ötletet a krémkaramell tálalásához.

  • Bogyós gyümölcsök. Szinte bármilyen bogyós gyümölcs illik ehhez a desszerthez. De talán a legideálisabb kiegészítő az eper. Enyhe savanykásságot és egy csipetnyi frissességet ad a finomságnak.
  • Gyümölcs. Használhatsz friss vagy karamellizált gyümölcsöt. Például a narancs, a körte, a szilva és így tovább tökéletesek. A legjobb, ha nem túl édes gyümölcsöt választasz, hogy a desszert ne legyen túl nyálas.
  • Diófélék. Válaszd ki a kedvenc diófajtádat, aprítsd fel finomra, és szórd meg vele a karamellt. Ez a hozzáadás érdekesebb textúrát is ad a desszertnek, mivel most már szilárdabb is lesz.
  • Levendula. Nyugodtan használhat levendulakivonatot vanília helyett. A desszertet finom virágokkal is díszítheti.
  • Karamell díszítés. A kész karamellből vehetsz egy kis darabot, és díszíthetsz belőle, például háló vagy kupola formájában. Ezután díszítheted vele a kész desszertet, és máris kész egy komplett éttermi minőségű fogás.

Hasonló videórecept: Sasha Demyanchenko legfinomabb desszertje, a "Crème Caramel"

Ha úgy döntöttél, hogy krémkaramellás pizzával kényezteted magad, a legjobb, ha egy kipróbált és bevált receptet választasz. Ez a videó pontosan ezt teszi. A szerzője, Sasha Demyanchenko, egy világszerte népszerű kulináris blogot vezet. Ami egyedivé teszi, az az, hogy összegyűjtötte a legnépszerűbb recepteket, és megosztotta, hogyan lehet egyszerűsíteni a főzési folyamatot, miközben tökéletes eredményt érsz el.

Ebben a videóreceptben Sasha személyes életvezetési tippjeit és trükkjeit osztja meg. Két karamellkészítési módszert is bemutat, elmagyarázva mindegyik árnyalatait. Részletes magyarázatot ad minden lépésről, és részletesen bemutatja a folyamatot. Az eredmény egy finom és szokatlan desszert, akárcsak a profi cukrászok alkotásai.