Karamell Snickers tortához - 3 egyszerű házi recept

Minden gyerek imádja az édességeket, különösen a bolti csokoládékat. De mi lenne, ha egy egész pitét sütnél, ami olyan ízű, mint a legendás cukorka? A Snickers sok család kedvenc süteményévé vált. A csokoládétorta karamellel és földimogyoróval kombinálva egyedi, összetéveszthetetlen ízt alkot.

A mai cikk ennek a népszerű csemegének az egyik legfontosabb elemére összpontosít. Elmondjuk, hogyan készíthetsz karamellt otthon, hogy elsőre tökéletes legyen, még akkor is, ha még csak most ismerkedsz a desszertekkel. Olyan recepteket is bemutatunk, amelyekhez nincs szükség tejszínre, arra az esetre, ha nincs meg ez az összetevő a hűtődben.

Hogyan készítsünk karamellt süteményhez otthon

Finom, krémes karamell készítéséhez kövesse ezeket az alapvető irányelveket. Így egy olyan finom csemegét kap, amelyet nemcsak különféle sütemények töltelékeként, hanem más desszertek kiegészítőjeként is használhat.

• Próbálj vastag aljú lábast használni. Így a cukor egyenletesen oldódik fel, és nem ég meg. Az öntöttvas wok a legjobb választás.
• Ne kevergesd a cukorszirupot olvadás közben. Ettől a maradék homokszemek megtapadnak, és a karamell kikristályosodik.
• Ne feledd, hogy a karamell sűrűségét a tejszín vagy a tej mennyiségének változtatásával állíthatod be. Keményítő, liszt és tápióka is használható sűrítőanyagként. Ne feledd, hogy a karamell jelentősen besűrűsödik, ahogy hűl és a hűtőszekrényben áll.
• A karamell kristályosodásának megakadályozása érdekében invert szirupot adhatunk hozzá főzés közben.
• Óvatosan öntsd a tejszínt a forró karamellhez. Ahogy összeállnak, a keverék erőteljesen buborékolni kezd, forró gőzt termelve. Próbálj meg egy hosszú kanalat használni a keveréshez, vagy legalább ne tedd az arcod túl közel az edényhez.
• Fokozatosan öntse a tejszínt. Ha egyszerre adja hozzá, a karamell túl magasra emelkedik, és kifolyik a serpenyő széléről.
• A karamell egyenetlenségeinek megszüntetéséhez passzírozd át egy szűrőn. Használhatsz turmixgépet is.
• Porcukrot is használhatsz cukor helyett. Ez felgyorsítja a folyamatot és segít megelőzni a kristályosodást.

Házi készítésű tejkaramell Snickers tortához

Az e recept szerint készült karamell nem kristályosodik és nem csomósodik. Nagyon egyszerű és gyors elkészíteni; a lényeg, hogy ne főzzük túl a cukrot. Az eredmény egy enyhe ízű karamellszósz. Sóval kissé változatosabbá tehetjük. Ez a karamell tökéletes töltelékként nemcsak Snickers süteményhez, hanem más desszertekhez is.

Hozzávalók

• Cukor – 120 g
• Tej – 120 g
• Víz – 30 g
• Keményítő – 1 púpozott teáskanál
• Vaj – 30 g

 Főzési idő: 25 perc

Adagok száma: 300 gramm

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsön cukrot egy lábasba.

2. lépés

Adjuk hozzá a keményítőt a cukorhoz, és keverjük össze az egészet. Ebben a receptben a keményítő liszttel helyettesíthető.

3. lépés

Öntsünk vizet egy lábasba cukorral, teljesen el kell fednie a vizet.

4. lépés

Helyezd a lábast a tűzhelyre közepes lángra. Forrald fel mindent, folyamatos keverés mellett.

5. lépés

Forraljuk a cukorszirupot, amíg karamell színű nem lesz.

6. lépés

Öntsük a melegített tejet a karamellsziruphoz, keverjük el, forraljuk fel a keveréket, és főzzük 3-4 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

7. lépés

Adjunk vajat a karamellhez, és alaposan keverjük össze mindent.

8. lépés

Az eredménynek egy gyönyörű karamell színű folyékony tömegnek kell lennie.

9. lépés

A kapott keverék gyors lehűtéséhez engedje le a lábast hideg vízbe, és folyamatosan keverje a karamellt.

10. lépés

Ezután öntse a finomságot egy üvegbe vagy bármilyen más légmentesen záródó edénybe.

Videó: Házi készítésű sós karamell pörkölt földimogyoróval

Ha könnyebbnek találod a főzést egy vizuális példával, nézd meg ezt a videós receptet. Ebben a szerző bemutatja a karamellkészítés minden lépését, részletesen elmagyarázva mindent. Ezen a csatornán számos receptet találsz, nemcsak édes, hanem sós ételeket is, amelyek feldobják az asztalodat. A szerző, aki háromgyermekes anya, könnyen elérhető hozzávalókkal és minimális időráfordítással főz.