Könnyű sorbet különféle bogyós gyümölcsökből
A Sherbet egy könnyű gyümölcsfagylalt, amelyet tej vagy tejszín nélkül készítenek. Sorbet néven is ismert. Ez egyébként találó elnevezés, mivel a hagyományos sorbet egy keleti ital, amelyet bogyós gyümölcsökből és aromás fűszerekből készítenek.
A modern kulináris világban a sorbet gyümölcs- és bogyós levekből, fűszerekből, cukorból és fagylaltból készül. Könnyedségéért és frissességéért, valamint a több száz különböző ízkombinációjáért szeretik és értékelik.
Vegyes sorbet
Ez a recept a sorbet egyik leggyakoribb változata.
A fagylalt elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- vegyes bogyós gyümölcsök (fagyaszthatóak) - 350 g
- granulált cukor - 210 g
- tisztított víz - 1,5 csésze
- citromlé - 1 teáskanál
- fahéj
- mentalevelek
Először készítsd el a cukorszirupot. Önts vizet egy lábasba. Add hozzá a kristálycukrot és a citromlevet. Főzd addig, amíg a folyadék enyhén sűrűvé nem válik.
A bogyós keveréket turmixold simára, majd öntsd a sziruphoz. Keverd alaposan össze robotgéppel vagy turmixgéppel. Add hozzá a fűszereket, öntsd formákba, és fagyaszd le, amíg meg nem dermednek. Díszítsd mentalevelekkel.
Kívánság szerint adhatsz hozzá fagylaltot (néhány gombóc) a sorbethez, ami kalória- és laktatóbbá teszi.
Fagylalt málnalikőrrel
A desszert egy másik változata alkoholt is tartalmaz, ezért csak felnőtteknek szabad felszolgálni.
Ez a desszert minden ünnepi asztal különleges kiegészítője lehet.
Tehát, szükségünk lesz:
- málna - 350 g
- narancshéj - 1 teáskanál
- mandula - 50 g
- ivóvíz - 1,5 csésze
- granulált cukor - 200 g
- citromlé - 1 teáskanál
- málnalikőr - 50 ml
- fagylalt (opcionális) - 100 g
Készíts szirupot a víz, a cukor és a citromlé összekeverésével. Pürésítsd a málnát egy turmixgépben, és morzsold szét a mandulát. Keverd össze az egészet a sziruppal, add hozzá a narancshéjat, a likőrt és a fagylaltot (opcionális). Turmixold simára, majd tedd a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem dermed.
A fagylaltot málnalikőrrel tálaljuk, friss bogyós gyümölcsökkel és citromfűvel vagy mentalevéllel díszítve.
Egy másik, valószínűleg a legegyszerűbb és leggyorsabb módja ennek a desszertnek az elkészítésének, ha egy kész turmixot, akár boltiat is, összekeverünk sziruppal, és lefagyasztjuk.
