A „puding” szó kétségtelenül az előkelő angol teapartik képét idézi fel. Bár az így elnevezett étel az óangol negyedekből származhat, a sárgabarackos puding valóban egy multikulturális étel. Apróbb eltérésekkel a receptben és az elkészítési módokban, ezt a sárgabarackos desszertet mindenhol elkészítik.

Hozzávalók a klasszikus sárgabarackos pitehez

  • friss sárgabarack (10 db) vagy konzerv (800 g),
  • vaj (130 g),
  • liszt (150 g),
  • csirketojás (2 db),
  • cukor (200 g),
  • sütőpor,
  • vanillin.

Főzési folyamat

Először is, elő kell melegíteni a sütőt legfeljebb 160 fokra.0A második lépés a szirup elkészítése. Vegyünk 40 gramm vizet (kb. 4 teljes evőkanál), és oldjunk fel benne ugyanannyi cukrot. Ezután mártsuk bele az összes sárgabarackot ebbe a keverékbe. Helyezzük ezt az illatos gyümölcskeveréket a tűzhelyre, és közepes lángon pároljuk legfeljebb 5 percig. A sárgabarackoknak meg kell puhulniuk. Ezután tegyük a gyümölcsöket egy olajjal kikent serpenyőbe.

A harmadik lépés a vaj és a cukor habosra keverése. A tojásokat külön-külön verjük fel robotgéppel, amíg habos nem lesz. Ezután keverjük össze a lisztet, a vaníliás cukrot és a sütőport, majd adjuk hozzá a vajas-cukros keveréket, végül adjuk hozzá a tojásfehérjét. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, azonnal öntsük a barackokra, és azonnal süssük meg.

Ettől a ponttól kezdve a desszert teljes megsülése legfeljebb fél órát vesz igénybe. A sütési időt 15 perccel növelheti, ha szárazabb, morzsalékosabb süteményt szeretne.

Gyors sárgabarackos pite recept videóban