Csokoládéval mázas fánkok

Tartalom

1 Hozzávalók
2 Recept
3 Videós recept a levegős fánkokhoz

Hogyan készíthetsz puha, könnyű fánkokat érdekes ízzel, mindössze néhány egyszerű hozzávalóból? A titok a nagyon ragacsos tésztában rejlik! Nem folyós, nem túl ragacsos, de elég ragacsos. És miután meleg helyen megkel, gyakorlatilag már nem ragad. De továbbra is puha és levegős marad. Lehet, hogy kell hozzá egy kis gyakorlás.

Hozzávalók

Tészta:

fél pohár víz;
1 evőkanál száraz élesztő;
2 csésze tej;
cukor - ízlés szerint;
3 evőkanál vaj;
1 közepes tojás;
1 g vanillin;
egy csipet só;
körülbelül 400 g liszt.

Zománc:

étcsokoládé tábla (90 g);
fél pohár tej;
30 g vaj;
cukrászati szórások.

Recept

Először oldd fel az élesztőt meleg vízben, és hagyd állni, amíg hab nem lesz rajta. Várás helyett megolvaszthatsz három evőkanál vajat, és hagyhatod kihűlni.
Öntsünk meleg tejet, a vizet az előkészített élesztővel, az olvasztott vajat, a tojást és a vaníliát egy keverőtálba. A cukor ízlés szerint, a csokoládémáz édességének függvényében. A vaníliás cukor természetesen helyettesíthető a cukorral és a vaníliával, attól függően, hogy mi van a kamrában.
A só opcionális összetevő. Gyakran kihagyják a fánkreceptekből.

A legnehezebb a liszt mennyiségének kitalálása.

Még ugyanabból a zacskóból származó liszt is másképp viselkedik.

Csak apránként adjuk hozzá a lisztet, próbálva elkapni azt a pillanatot, amikor a tészta ragacsos, de nehéz és kellemesen szilárd. És a nyújtásnál is ügyeljünk a liszt mennyiségére.

A tésztát jól át kell gyúrni, és 1-1,5 órán át meleg helyen kell keleszteni, amíg megkel. A duplájára kell nőnie.

Ezen a ponton a megfelelően elkészített tészta már majdnem tapadásmentes, puha és habos. Ki kell nyújtani és fánkokká kell szaggatni.

Ezeket a fánkokat közepes lángon sütjük, gyorsan, nagy mennyiségű olajban főzzük.
Ezek a fánkok önmagukban is finomak. Így is fogyaszthatod őket. Vagy bevonhatod őket egy csillogó csokoládémázzal. Egyszerűen olvaszd fel a vajat és egy törött csokoládét a tejben. Ha a keverék túl sűrű, adj hozzá még egy kis tejet, vagy akár forrásban lévő vizet.