Puha, gyengéd és illatos – fahéjas mézeskalács. Ez egyike azoknak a finomságoknak, amelyek azonnal ünnepi hangulatot és varázslatot árasztanak, még a leglelkesebb ínyenceket is visszarepítve a gyermekkorba. Van azonban néhány trükk az elkészítésük elsajátításához: különben a puha péksütemények helyett ízetlen, állott sütiket kaphatunk, amelyektől a vendégeink kitörhetik a fogukat. Összeállítottunk három legsikeresebb mézeskalács receptet – tökéletesek szilveszterre vagy karácsonyi ajándéknak.

Recept lépésről lépésre fotókkal

Klasszikus fahéjas mézeskalács recept

A fahéjas mézeskalács egy hagyományos német sütemény. A klasszikus recept szerinti elkészítése – ami jellemző a németekre – némi ügyességet és türelmet igényel. Ez a változat choux tésztából készül, amelyet szintén két napig kell szobahőmérsékleten pihentetni. De az eredmény megéri: a mézeskalács belül puha, kívül pedig elég kemény. Tökéletes mézeskalács házak és más ehető szobrok készítéséhez.
Tápérték adagonként
354 kcal
  • Fehérjék: 5 gramm
  • Zsírok: 1,5 g
  • Szénhidrátok: 78,6 g
*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.
  • Teljes idő:
  • Bonyolultság:
    Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
  • Adagok száma: 10

Hozzávalók

Adagok
  • Invert szirup
    500 G
  • Liszt
    500 G
  • Cukor
    75 G
  • Gyömbér
    2 csípések
  • Szegfű
    2 csípések
  • Fahéj
    0,5 teáskanál
  • Koriander
    0,5 teáskanál
  • Ánizs
    0,5 teáskanál
  • Szóda
    10 G
  • Tej
    2 evőkanál
  • Barna cukor
    125 G

Készítmény

1. lépés

Öntsük az invert szirupot egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyük a tűzre.

2. lépés

Szitáld át a lisztet.

3. lépés

Adjunk hozzá cukrot és fűszereket.

4. lépés

Alaposan keverjük össze.

5. lépés

A száraz hozzávalókat fokozatosan adjuk a forrásban lévő invert sziruphoz, folyamatos keverés mellett.

6. lépés

Amikor a massza homogénné válik, vedd le a tűzhelyről.

7. lépés

A szódabikarbónát oldjuk fel a tejben, és adjuk a tésztához, keverjük össze.

8. lépés

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten két napig.

9. lépés

Amikor a tészta megkelt, vedd ki a sütőből, és gyúrd át egy szilikon alátéten.

10. lépés

Adjunk hozzá barna cukrot.

11. lépés

Gyúrjuk át újra.

12. lépés

Oszd a tésztát négy részre.

13. lépés

A könnyebb munka érdekében mind azt, mind a felületét megkenhetjük vízzel és cukorral.

14. lépés

Nyújtsd ki a tésztát közvetlenül arra a sütőpapírra, amin sütni fogunk.

15. lépés

Szaggass ki téglalap alakú mézeskalács sütiket, és díszítsd mandulával.

16. lépés

180 fokon 7-10 percig sütjük.

17. lépés
Fahéjas mézeskalács sütik készítése - fotó

Helyezd a tepsit és a sütőpapírt egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni, csak ezután vedd le a sütőpapírt.

Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal

Ha nem találod a klasszikus recepthez szükséges invert szirupot, ne aggódj! Finom mézeskalács sütiket készíthetsz a konyhádban már meglévő hozzávalókból is. Ez a lehetőség sokkal időtakarékosabb is. A szerző minimális fűszerkészletet használ, de ízlés szerint hozzáadhatod a kedvenceidet, így még ízletesebb süteményt kapsz!

Hozzávalók:

  • Vaj - 100 g
  • Cukor - 200 g
  • Szóda - 1 teáskanál.
  • Vanillin - 1 g
  • Fahéj - 1,5 teáskanál.
  • Gyömbér - 1,5 teáskanál.
  • Méz - 3 evőkanál.
  • Tojás - 2 db.
  • Liszt - 350 g

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok: 28 darab

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő az összes hozzávalót. Szitálja át a lisztet, és melegítse fel a vajat szobahőmérsékletűre.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 1. lépés

2. lépés

Keverd össze a cukrot, a mézet, a kakaót és a fűszereket egy lábasban. Melegítsd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. lépés

Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és alaposan keverjük össze.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 3. lépés

4. lépés

Add hozzá a vajat. Hogy gyorsabban elolvadjon, apró kockákra vághatod.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 4. lépés

5. lépés

Vedd le a keveréket a tűzről, és hagyd hűlni 40-50 Celsius-fokra. Add hozzá a tojást, és alaposan keverd össze.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 5. lépés

6. lépés

3-4 lépésben adjuk hozzá a lisztet.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 6. lépés

7. lépés

Először keverd össze egy kanállal, majd tedd az asztalra és gyúrd össze a kezeddel.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 7. lépés

8. lépés

Tedd a tésztát egy zacskóba, és tedd egy órára a hűtőbe.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 8. lépés

9. lépés

Nyújtsd ki a tésztát 0,5-1 cm vastagságúra, helyezz rá papírsablonokat, és szaggasd ki a kívánt formájú mézeskalács sütiket.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 9. lépés

10. lépés

Helyezd a mézeskalács sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 15-20 percig 180 Celsius-fokon.

Recept - Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket gyömbérrel és fahéjjal - 10. lépés

Videó: Mézeskalács mézzel és fahéjjal

Az ennek a receptnek az alapján készült mézeskalács sütik mindig nagyszerűek lesznek! Még a kezdő szakácsok is boldogulnak vele: mindössze annyit kell tenned, hogy a hozzávalókat megfelelő sorrendben összekevered. Ráadásul nincs szükséged aprítógépre vagy mixerre. Egy sima habverő vagy akár egy villa is megteszi. Sütheted őket egyszerűen kereken vagy bármilyen formában, például karácsonyfát vagy mézeskalács emberkét. A kész sütiket megszórhatod porcukorral, csokoládé ganache-sal vagy cukormázzal.