A 10 legjobb húsvéti süteménytészta recept

A Kulich kötelező csemege az ünnepi húsvéti asztalon. Minden háziasszony szeretné meglepni és elkápráztatni családját egy finom és szokatlan sült étellel. A legfinomabb tészták felhasználásával készült legsikeresebb receptekből kínálok válogatást.

Ebben a cikkben élesztőalapú, élesztőmentes és choux tészták receptjeit, valamint túróval, savóval és kakaóval készült tésztákat találsz. Azt is elmagyarázom, hogyan kell sütőben és kenyérsütőgépben sütni, valamint hogyan kell elkészíteni egy divatos rákpástétomot.

Gazdag húsvéti sütemény alexandriai tésztából száraz élesztővel

Ha úgy döntöttél, hogy száraz élesztővel készítesz alexandriai kulichot, ez a recept ideális. Az így sült kuli puha, levegős és nagyon könnyű. A receptben található alkohol segít fellazítani az élesztős tésztát, így jobban kel. Leggyakrabban konyakot használnak, de könnyen helyettesíthető azonos mennyiségű vodkával, rummal vagy likőrrel.

Hozzávalók

• Sült tej - 500 g
• Liszt - 1250 g
• Vaj - 250 g
• Cukor - 500 g
• Tojás - 7 db.
• Konyak - 1 evőkanál.
• Száraz élesztő (gyorsan ható) - 15 g
• Mazsola - 250 g
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál.
• 1 narancs reszelt héja - 1 evőkanál. l.
• Só - 1/2 teáskanál.

Főzési idő: 2 óra + 8-12 óra a tésztának

Adagok: 3 nagy és 6 kicsi

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítsd el a tésztát. Egy mély tálban keverj össze 5 tojást és 2 sárgáját, a cukrot és a puha vajat. Keverd össze.

2. lépés

Egy külön tálban keverjük össze a meleg tejet (30-36 fok) és az élesztőt.

3. lépés

Keverjük össze a két keveréket. Hagyjuk a tésztát kelni meleg helyen 2-3 órán át, vagy szobahőmérsékleten 8-10 órán át.

4. lépés

Reszeld le a narancs héját. Mosd meg a mazsolát, és szórd meg egy kevés liszttel.

5. lépés

Öntsük a tésztát egy mély tálba. Adjuk hozzá a mazsolát, a reszelt héjat, a konyakot, a vaníliás cukrot és a sót.

6. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, amíg már nem ragad.

7. lépés

A tésztát egy tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük.

8. lépés

Gyúrd át a megkelt tésztát, és osztd a formákba. Töltsd félig a formákat. Hagyd kelni egy órán át. Süsd a kulicsit 180 Celsius-fokon 40-45 percig.

9. lépés

Ezeket a húsvéti süteményeket kaptuk. Díszítsd őket kedved szerint.

Túrós élesztőmentes tészta receptje

A túrós sütemények csodálatos ízűek és aromájúak, nedvesek és puhák. Az élesztőmentes tészta könnyen elkészíthető, nem igényel babrálást vagy időigényes előkészítést. Tehát, ha gyors és egyszerű húsvéti süteményekre vágysz, próbáld ki ezt az élesztőmentes túrós tészta receptet. Aki kipróbálja, biztosan imádni fogja!

Hozzávalók

• Tojás - 3 db.
• Cukor - 160 g
• Vaj - 100 g
• Túró (9%) - 300 g
• Liszt - 250 g
• Mazsola, kandírozott gyümölcsök - 100 g
• Só - egy csipetnyi
• Szóda - egy csipetnyi
• Vanillin - egy csipetnyi
• Egy citrom héja
• Sütőpor - 12 g (1 evőkanál)

Főzési idő: 60-90 perc

Adagok: 5 húsvéti sütemény 7 cm átmérőjű és 8 cm magas formában

Lépésről lépésre recept

1. lépés

A tojásokat egy mély tálba öntjük, és robotgéppel felverjük.

2. lépés

Folytassuk a keverést, amíg a keverék fehér nem lesz, és a térfogata megduplázódik.

3. lépés

Öntsd hozzá a puha vajat. Folytasd a verést.

4. lépés

Két részletben adjuk hozzá a túrót, és verjük újra fel.

5. lépés

Adjunk hozzá citromhéjat, szódabikarbónát, sót és vanillint.

6. lépés

Adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöket.

7. lépés

Adjunk hozzá szitált lisztet és sütőport.

8. lépés

Kenj ki napraforgóolajjal papír muffinformákat, és töltsd meg őket körülbelül félig tésztával. Simítsd el a tészta tetejét.

9. lépés

180 fokon 40-50 percig sütjük.

10. lépés

Ezek a gyönyörű, élesztőmentes húsvéti sütemények, túrós tésztából készülnek!

A lenyűgöző eredmény eléréséhez elengedhetetlen ismerni a kulich tészta megfelelő állagát. Az élesztő meglehetősen kényes, így a rossz állag tönkreteheti a süteményeket. Ha a tészta túl vékony, a kulich nem tartja a formáját, szétterül és nem kel meg; ha túl vastag, nem kel meg, sűrű marad, és gyorsan megakad. A megfelelő kulich tészta a következő kritériumoknak felel meg: a lehető legfolyékonyabb, mégis nem ragad a kézhez vagy a felületekhez, és késsel vágható anélkül, hogy nyúlna.

Choux tészta húsvéti süteményhez: egy egyszerű recept

Ha a nedves és nehéz süteményeket kedveled, imádni fogod ezt a receptet. Az így elkészített kulich meglehetősen nedves és finom lesz. Elég egyszerű és gyors elkészíteni, tészta nélkül. Ha már régóta keresel hasonló receptet, mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók

• Tej - 300 ml
• Cukor - 200 g
• Tojássárgája - 5 db.
• Liszt - 600 g
• Vaj - 100 g
• Élő élesztő - 40 g
• Napraforgóolaj - 20 ml
• Mazsola - 70 g
• Citrom és narancshéj
• Fahéj - 0,5 teáskanál.
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési idő: 6-7 óra

Adagok: 2

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse el a krémalapot. Vegyen 3 evőkanál lisztet (a teljes mennyiségből).

2. lépés

Forrald fel a tejet, majd öntsd a liszthez. Keverd össze. Hagyd kihűlni.

3. lépés

Adjunk hozzá cukrot.

4. lépés

Citrom és narancshéj.

5. lépés

Adjunk hozzá élesztőt.

6. lépés

Helyezd el a sárgáját.

7. lépés

Adjuk hozzá a fahéjat, a sót és a vaníliás cukrot. Mindent jól keverjünk össze.

8. lépés

Kezdjük el hozzáadni a lisztet. Szitáljuk át kis adagokban. Először kanállal, majd kézzel keverjük össze.

9. lépés

Adjunk hozzá puha vajat. Gyúrjuk a tésztát.

10. lépés

Öntsd hozzá a napraforgóolajat. Gyúrd össze a tésztát. Hagyd kelni 1-2 órán át.

11. lépés

Miután a tészta megkelt, nyomkodjuk le, és hagyjuk újra kelni.

12. lépés

Miután a tészta ismét megkelt, gyúrjuk át, helyezzük egy napraforgóolajjal kikent asztalra, és gyúrjuk jól össze. Fokozatosan keverjük hozzá a mazsolát.

13. lépés

A tészta pelyhesítéséhez kenjük meg a tetejét vajjal, és gyúrjuk jól át még 10 percig.

14. lépés

Osszuk a tésztát részekre, tegyük formákba, és hagyjuk kelni.

15. lépés

Kend meg a megkelt tésztát tojással, majd tedd be a sütőbe. Süsd 175 Celsius-fokon 30-35 percig.

A legjobb húsvéti sütemények: Mazsolás Cruffin

Ha egy gyönyörű, szokatlan, finom és eredeti húsvéti süteményt szeretnél készíteni, a rákpástétom pont az, amire szükséged van. Ez az ünnepi sütemény az utóbbi években hihetetlenül népszerűvé vált az otthoni szakácsok körében. Ha még nem készítettél rákpástétomot, itt az ideje, hogy kipróbáld! Ez a recept kipróbált és bevált. A sütemények finomak és szépek lesznek.

Hozzávalók

Tészta:

• Tej - 80 ml
• Cukor - 1 evőkanál.
• Élő élesztő - 18 g
• Liszt - 2 evőkanál.

Tészta:

• Tojás - 1 db.
• Tojássárgája - 2 db.
• Liszt - 350 g
• Narancslé - 2 evőkanál.
• Vaj - 140 g
• Cukor - 100 g
• Só - egy csipetnyi
• Narancshéj
• Mazsola - 100 g
• Mandula szirmok - 50 g

Főzési idő: 2-3 óra

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse el a tésztát. Öntsön tejet (37-40 fok) egy mély tálba.

2. lépés

Adjunk hozzá cukrot.

3. lépés

Zúzott élesztő.

4. lépés

Adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze. Hagyjuk állni 10 percig.

5. lépés

Tedd a tojásokat egy külön tálba.

6. lépés

Adjunk hozzá narancslevet és cukrot.

7. lépés

Olvasszunk fel 40 g vajat (a teljes mennyiségből), és öntsük a tésztába.

8. lépés

Add hozzá a reszelt héjat és a sót. Keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik.

9. lépés

Öntsük bele a tésztát.

10. lépés

Adjunk hozzá szitált lisztet.

11. lépés

Gyúrd össze a tésztát először egy spatulával, majd a kezeddel. Tedd egy mély tálba, és hagyd pihenni 40 percig.

12. lépés

Lisztezd meg a tetejét. Oszd két részre a tésztát. Az egyik felét nyújtsd ki vékonyra, és kend meg vajjal. Szórd el rajta a mazsolát és a mandulát.

13. lépés

Óvatosan tekerje a tésztát „kolbász alakúra”.

14. lépés

Ugyanígy járunk el a tészta második felével is. Miközben nyújtjuk, az első "kolbász" köré tekerjük.

15. lépés

Egy éles késsel vágd félbe hosszában a "kolbászt" (anélkül, hogy teljesen átvágnád). Forgasd "csigává" a képen látható módon, kifordítva.

16. lépés

Helyezd a tésztát egy kivajazott tepsibe. Hagyd kelni 20 percig. Süsd 10 percig 200 Celsius-fokon, majd 40 percig 170 Celsius-fokon.

Egy egyszerű recept bolyhos húsvéti süteményekhez: tészta tejsavóval

Ahhoz, hogy puha és levegős húsvéti süteményeket kapjunk, nem kell tejjel sütnünk őket. A tejsavó segítségével porózus és ízletes süteményeket is készíthetünk. Ez a recept egyszerű, és a hozzávalók könnyen beszerezhetők. A sütemények pedig hihetetlenül finomak és szépek lesznek.

Hozzávalók

• Tojássárgája - 5 db.
• Száraz élesztő - 11 g
• Cukor - 150 g
• Vaj - 150 g
• Tejsavó - 250 g
• Liszt - 600 g
• Mazsola - 70 g

Főzési idő: 2-3 óra

Adagok: 4 húsvéti sütemény 9 cm átmérőjű formában

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Válassza szét a sárgáját a fehérjétől.

2. lépés

Törjük fel a sárgáját, és adjuk hozzá az élesztőt.

3. lépés

Adjuk hozzá a tejsavót, és hagyjuk állni 15 percig.

4. lépés

Öntsünk hozzá olvasztott vajat, szobahőmérsékletűre hűtve.

5. lépés

Adjuk hozzá a cukrot, és egy kanállal keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

6. lépés

Adjuk hozzá az előre átszitált lisztet részletekben, minden alkalommal jól elkeverve. Először kanállal, majd kézzel. Gyúrjuk a tésztát legalább 15 percig, amíg már nem ragad a konyhapulthoz vagy a kezünkhöz.

7. lépés

Nyújtsd ki a tésztát az asztalon. Helyezd rá az előmosott, beáztatott és megszárított mazsolát. Keverd a mazsolát a tésztába.

8. lépés

A tésztát egy mély tálba tesszük, és másfél órát kelesztjük.

9. lépés

A megkelt tésztát jól átgyúrjuk. Oszd 4 egyenlő részre.

10. lépés

Formázz a tészta minden egyes részéről egy golyót, és helyezd a formába. Hagyd a formákat 40 percig pihenni.

11. lépés

A húsvéti kalácsok megkeltek és készen állnak a sütésre. Süsd őket 180 Celsius-fokon körülbelül 40 percig.

Húsvéti süteményekhez való savót vásárolhatsz boltban, piacon, vagy otthon is elkészítheted. Az utóbbi lehetőség a legmegbízhatóbb. Az elkészítése sem igényel sok időt vagy energiát. Vegyél egy zacskó friss kefirt, és tedd a fagyasztóba. Ezután helyezz egy szűrőedényt egy lábas fölé, béleld ki sajtkendővel, és öntsd bele a teljesen megfagyott kefirt. Amikor felenged, a tészta a sajtkendőben marad, a lábasban pedig friss savó lesz. Ez a savó nincs kitéve magas hőmérsékletnek, és teljesen megőrzi ízét.

Hogyan készítsünk tésztát húsvéti süteményhez kovászos kovász segítségével

A kelt tésztából készült húsvéti sütemények levegősek, porózusak, puhák és finomak. Bár sok szakács ódzkodik a kelt tészta használatától, semmi ijesztő vagy nehéz nincs benne. Csak kövesd gondosan a lépésről lépésre fotóreceptet, és biztosan sikerrel jársz!

Hozzávalók

Tészta:

• Élesztő - 17 g
• Cukor - 20 g
• Tej - 125 g
• Liszt - 100 g

Tészta:

• Cukor - 250 g
• Vaj - 180 g
• Csirke sárgája - 150 g
• Tojás - 100 g
• Liszt - 450 g
• Tejszín 33% - 140 g
• Mazsola, fahéj, reszelt héj - opcionális

Főzési idő: 3-4 óra

Adagok: 4 közepes méretű húsvéti sütemény

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse el a tésztát. Keverje össze a cukrot és az élesztőt egy mély tálban.

2. lépés

Adjunk hozzá tejet (37-40 fok).

3. lépés

Add hozzá a lisztet. Keverd jól össze egy habverővel. Hagyd a tésztát 40 percig kelni.

4. lépés

Kezdjük el a tészta elkészítését. Öntsünk cukrot egy mély tálba.

5. lépés

Adjuk hozzá a puha vajat. Keverjük habverővel.

6. lépés

Add hozzá a sárgáját és a tojást. Verd fel újra.

7. lépés

A habverés megszakítása nélkül öntsük hozzá a tejszínt.

8. lépés

Adjuk hozzá a liszt egyharmadát, és verjük át újra.

9. lépés

Öntsük a megkelt tésztát a sütőbe. Keverjük át újra. Hagyjuk pihenni a tésztát 30-40 percig.

10. lépés

Fél óra elteltével adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához. Adjuk hozzá a fahéjat, a citromhéjat és a sót. Keverjük össze újra egy robotgéppel.

11. lépés

Adjuk hozzá a mazsolát, és keverjük össze újra egy kanállal vagy spatulával.

12. lépés

Öntsük a tésztát a formákba, legfeljebb 1/3-ig töltve őket. Hagyjuk a tésztát 30-40 percig kelni a formákban. Ezután tegyük a süteményeket a sütőbe, és süssük 180 Celsius-fokon körülbelül 40 percig. A kész süteményeket bevonjuk cukormázzal, és tetszés szerint díszítjük.

Húsvéti süteménytészta receptje száraz élesztővel kenyérsütőhöz

Ha szerencsés kenyérsütőgép tulajdonos vagy, a húsvéti sütemény elkészítése nem fog sok időt vagy energiát igényelni. Egyszerűen öntsd a hozzávalókat a gépbe a megfelelő sorrendben, és vedd ki az illatos süteményeket, amikor a sípoló hangot hallod. Kíváncsi vagy? Elmondom, hogyan kell húsvéti süteményt készíteni kenyérsütőgépben száraz élesztővel.

Hozzávalók

• Tej - 150 ml
• Tojás - 3 db.
• Cukor - 130 g
• Vaj - 100 g
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Liszt - 450 g
• Vanillin - 1,5 g
• Só - 1/2 teáskanál.
• Élesztő - 7 g
• Sütőpor - 1/2 teáskanál.

Főzési idő: 4 óra

Adagok: 1 db 1000 g-os kulich

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a hozzávalókat: olvassza fel a vajat, szitálja át a lisztet, melegítse fel a tejet 37 fokra, a tojásokat habverővel enyhén verje fel.

2. lépés

Először öntsd a folyékony hozzávalókat a kenyérsütőgép táljába. Add hozzá a tejet.

3. lépés

Adj hozzá tojásokat.

4. lépés

Olvasztott vaj.

5. lépés

Napraforgóolaj.

6. lépés

Térjünk át a száraz hozzávalókra: adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a vaníliát, a sót, a sütőport és az élesztőt.

7. lépés

Csukd be a kenyérsütőgépet. Válaszd ki a sütési módot a kenyérsütő modelljének megfelelően. Ebben az esetben a „Teljes kiőrlésű” beállításon fogunk sütni 3 óra 40 percig.

8. lépés

Hagyd a kész kulicsot 10 percig a kikapcsolt kenyérsütőgépben. Ezután vedd ki és hagyd kihűlni. Díszítsd a kulicsot tetszés szerint, és élvezd ezt a finom és illatos húsvéti süteményt.

Csokoládés tészta húsvéti süteményhez

Ez a húsvéti sütemény recept minden csokoládéimádónak tetszeni fog. Tökéletes azoknak is, akik valami érdekeset és újat keresnek. Próbáld ki a húsvéti süteményeket ezzel a recepttel, és örvendeztesd meg családodat finom, légies és aromás péksüteményekkel.

Hozzávalók

• Tej - 300 ml
• Cukor - 200 g
• Száraz élesztő - 7 g
• Vaníliás cukor - 10 g
• Tojás - 2 db.
• Napraforgóolaj - 120 g
• Liszt - 600 g
• Kakaó - 50 g
• Mazsola, kandírozott gyümölcsök (ízlés szerint) - 150 g

Főzési idő: 5-6 óra

Adagok: 6 húsvéti sütemény 10 cm átmérőjű formában

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő a szükséges hozzávalókat: melegítse fel a tejet 37 fokra, szitálja bele a lisztet és a kakaót.

2. lépés

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet és az élesztőt.

3. lépés

Adjuk hozzá a kakaót. Keverjük össze habverővel.

4. lépés

Egy külön tálban keverd össze a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Közepes sebességgel keverd habosra egy mixerrel.

5. lépés

A keverés megállítása nélkül adjuk hozzá a napraforgóolajat.

6. lépés

Öntsd hozzá a tejet.

7. lépés

A száraz hozzávalókat adjuk a tojásos-tejszínes keverékhez.

8. lépés

Cserélje ki a habverőfejet, és keverje közepes sebességgel, amíg az összetevők össze nem keverednek.

9. lépés

Add hozzá a kandírozott gyümölcsöt. Cseréld ki újra a mixer feltétet, és keverd bele a kandírozott gyümölcsöt.

10. lépés

Hagyjuk a tésztát 2 órán át kelni.

11. lépés

Gyúrd össze a tésztát. Kend ki a kezed napraforgóolajjal, és osztd a tésztát a formákba, legfeljebb 1/3-ig töltve őket. Hagyd kelni 1-1,5 órán át.

12. lépés

A megkelt tésztalapokat tedd a sütőbe, és süsd 180 fokon 25-40 percig.

Videó: Finom húsvéti süteménytészta tejföllel

Puha, puha és légies húsvéti sütemények, amelyek sokáig frissek és finomak maradnak – nem erről álmodik minden háziasszony? Ezeknek a húsvéti süteményeknek az elkészítése meglehetősen egyszerű. Csak gondosan kell követni a receptet.

Ebben a videóban a neves YouTube-blogger és séf, Olga Matvey elmagyarázza, hogyan kell tejfölös tésztát készíteni, sütőformákat sütőpapírral kibélelni, és hogyan kell megsütni a legfinomabb húsvéti süteményeket. Megosztja a nézőkkel az ünnepi sütés titkait, és részletesen bemutatja a húsvéti süteménykészítés minden lépését. Ha nagyszerű élesztős tészta receptet keresel, mindenképpen nézd meg ezt a videót.

Sokféle húsvéti sütési recept létezik. Válaszd ki a kedvencedet, és oszd meg kulináris kísérleteid eredményeit a hozzászólásokban!