A tejszínes tiramisu egy klasszikus olasz recept, amely gazdag olasz kávét, gazdag helyi sajtot és sok más hozzávalót tartalmaz. Amióta ez a finomság világszerte elismerést szerzett, számos változata született. Módosított formájában ez az olasz desszert süteményre, pudingra vagy akár zselére is hasonlíthat.

Hogyan kell tiramisut készíteni?

Az alábbi recept hat adagot tartalmaz. Ez a tiramisu az olasz hatásokat ötvözi egy orosz csavarral. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

  • 3 tojássárgája;
  • 350 g mascarpone sajt;
  • 50 g őrölt kávé;
  • 60 g cukor;
  • 40 ml rum;
  • 250 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
  • 30 g porcukor vaníliával;
  • 200 g savoyardi keksz;
  • 30 g kakaópor.

Tiramisu cseresznyével

A főzési folyamat körülbelül öt órát vesz igénybe, ezért légy türelmes. Először főzz erős kávét (50 gramm 350 milliliter vízhez), és hagyd kihűlni. Adj konyakot vagy rumot a lehűtött italhoz.

A következő lépés a tojássárgáját és a cukrot egy dupla vízforralóban felverni, amíg a keverék sűrű és könnyű nem lesz. Vegyük le a tálat a tűzről, és folytassuk a verést, amíg a keverék kihűl.

Ezután össze kell pépesíteni a mascarponés krémsajtot, és hozzá kell keverni a sárgáját. A desszertnek teljesen simának kell lennie.

A hideg tejszínt porcukorral felverjük, amíg sűrű, krémes masszát nem kapunk, majd a sajtos keverékhez keverjük. Az összetevőket alulról felfelé haladó mozdulatokkal keverjük össze.

Tiramisu eperrel

Helyezz egy két centiméteres réteg krémet az előkészített tiramisu formába (a magassága körülbelül 8-10 centiméter legyen).

A következő lépés: a sütiket mindkét oldalukon gyorsan kávéba mártjuk, majd a krémréteg tetejére helyezzük a tepsibe. Végül egy újabb krémréteggel fedjük be.

A desszert majdnem kész. Díszítheted kedved szerint. Használhatsz fahéjrudat, reszelt csokoládét, egy szál mentát, porcukrot vagy vaníliát. A desszert megkötéséhez tedd hűtőbe négy-öt órára, vagy akár egy éjszakára is. A tiramisut hidegen tálald. Az extra ízért szórhatsz rá karamellöntetet vagy egy gombóc fagylaltot.

Videós recept a tiramisu elkészítéséhez

Mivel helyettesíthetem a sütiket?

A Savoiardi keksz nem minden boltban kapható, de ha kedved van hozzá, otthon is elkészítheted. Pont olyan ízűek lesznek, mint a boltiak. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

  • 4 tojás;
  • 120 g liszt;
  • 120 g cukor.

Egy mixerrel verjük habosra a tojássárgáját 100 g cukorral. Egy külön tálban verjük habosra a tojásfehérjét a maradék 20 g cukorral. Öntsük a tojássárgája keveréket a fehérjéhez, és fentről lefelé haladva keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a köleslisztet, és keverjük össze ugyanígy. Miután a keverék sima lett, tegyük át egy zacskóba vagy egy vastag műanyag zacskóba, amelynek a sarkát levágtuk.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, kend ki vajjal, és szórd meg vékonyan liszttel. Nyomd a tésztát kb. 5 cm széles és 10 cm hosszú csíkokra. Süsd a savoiardit előmelegített sütőben 200 Celsius-fokon 10 percig.