Szivacs moha süteményhez: lépésről lépésre recept
A piskóta moha, más néven „molekuláris moha”, egy egyszerű és feltűnő tortadíszítési lehetőség. Ma egy klasszikus, lépésről lépésre bemutatott receptet osztunk meg veletek, amellyel puha, porózus mohát süthettek piskótatésztából mikrohullámú sütőben vagy sütőben, és azt is megmutatjuk, hogyan tehetitek igazán különlegessé a házi készítésű tortát néhány egyedi dizájnötlet felajánlásával.
- Fehérjék: 7,8 g
- Zsírok: 5,1 g
- Szénhidrátok: 45,8 g
- Teljes idő:
- Idő a konyhában:
-
Bonyolultság:
Egy egyszerű recept.
- Adagok száma: 8
A cukrászati moha nélkülözhetetlen a tortadíszeknél. A következők újraalkotására használható desszertdíszekben:
- valójában bármilyen árnyalatú moha, a világoszöldtől a barnáig;
- zöld fű a gyepen;
- fa korona;
- tengerfenék.
A kekszmoha finom morzsára is aprítható, és díszként szórható.
Az eredmény egy bársonyos réteg, amely nem néz ki rosszabbul, mint egy összetett velúrbevonat.
Ezek a sütemények abszolút lenyűgözőek, de kevesen tudják, hogy ezt az egyedi dizájnt nagyon könnyű otthon is elkészíteni. Ennek az ehető cukrászmohának az elkészítése egy hagyományos mikrohullámú sütőben nem tart tovább 30 percnél, és a recept annyira egyszerű, hogy még egy kezdő cukrász is elkészítheti.
-
Cukor30 G
-
C1 tojás1 db
-
Liszt20 G
-
Növényi olaj5 G
-
Sütőpor5 G
-
Zöld ételfesték
A kekszes moha elkészítését a tojás és a cukor habverésével kezdjük, amíg sűrű és habos nem lesz. Ehhez tegyük a tojásfehérjét és a sárgáját (anélkül, hogy szétválasztanák őket), valamint 30 gramm cukrot egy keverőtálba.
Nagy sebességgel keverjük keverővel, amíg stabil hab nem képződik, mint a képen.
A tojásos keverékhez adjunk zöld ételfestéket, és alaposan keverjük simára.
Keverjünk össze 20 gramm szitált lisztet + 5 gramm sütőport, és adjuk a tojásos keverékhez.
A tésztát nem robotgéppel, hanem szilikon spatulával gyúrjuk, hogy a piskóta ne süllyedjen le, és megtartsa puha, porózus állagát.
Adjunk hozzá 5 gramm növényi olajat, és keverjük össze egy spatulával, amíg sima nem lesz.
Töltsd meg a sütőformákat 1/3-ig kekszes tésztával.
A sütési idő a mikrohullámú sütő egyedi jellemzőitől függ, és kissé hosszabb lehet a megadottnál.
Egyszerre 1-2 csészényit süssön. Ha egyszerre 4 csészényit melegít a mikrohullámú sütőben, előfordulhat, hogy a tészta nem sül át.
A kész mohát hűtsük le egy rácson fejjel lefelé, ahogy a képen látható.
Amikor a tészta kihűlt, óvatosan vágd be a csészét és távolítsd el a mohát.
A leveleket megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk, majd turmixgépben ledaráljuk.
A kapott kását sajtkendőn keresztül kinyomjuk a levet.
A tojáshabnak a képen látható árnyalatú színezéséhez 4 teáskanál természetes spenótfestékre volt szükség.
Az eredmény egy gyönyörű zöld moha, szokatlan spenótízzel, amely sokféle étel díszítésére használható.
A lépésről lépésre bemutatott útmutatóért arról, hogyan készíthet egyedi mohalapos süteményt, valamint hogyan díszíthet egy süteményt egyedi erdei témában, nézze meg ezt a videót:
- 15 perc
- 341,9 kcal
- 518
- 4 óra
- 380,7 kcal
- 246
- 30 perc
- 450,0 kcal
- 3086