Pillecukor fondant: lépésről lépésre recept fotókkal, otthon elkészítve

Pillecukor fondant – egy egyszerű és könnyű módja az ünnepi torta otthoni díszítésének. Ma elmondjuk, hogyan készíthetsz finom cukortésztát otthon, és részletes, lépésről lépésre bemutatjuk a receptet, minden egyes lépéshez fotókkal és videókkal.

Tápérték adagonként

380,7 kcal

Fehérjék: 1,7 g
Zsírok: 5,0 g
Szénhidrátok: 82 gramm

*A tápérték 100 g összetevőre vonatkoztatva van kiszámítva.

Teljes idő: 4 óra
Idő a konyhában: 30 perc
Bonyolultság:

Könnyű és egyszerű elkészíteni, de némi tapasztalatot igényel. Nem mindenkinek sikerül elsőre jól.
Adagok száma: 1

A pillecukor fondant sokoldalúan felhasználható, mivel állagának köszönhetően a rugalmas tésztát vékony lappá nyújthatjuk, amellyel bármilyen alakú tortát bevonhatunk, valamint cukrászati díszek formázására is felhasználhatjuk.

Figyelj arra, hogy otthon nem akármilyen pillecukorból, hanem légies pillecukor párnákból is készíthetsz fondantot!

A tortafondantot jellemzően sima vagy fehér pillecukorból készítik, adalékanyagok nélkül. A fehér pillecukor a legjobb választás, mivel keverés közben folyékony ételfesték hozzáadásával különböző színeket tesz lehetővé.

Házi készítésű pillecukor fondant

Klasszikus pillecukor fondant – egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók

Adagok

Mályvacukor

200 G
porcukor

250 G
Kukoricakeményítő

200 G
Citromsav

3 G
Víz

2 teáskanál
Növényi olaj

50 G

Készítmény

1. lépés

Készítse elő az összes hozzávalót. Ezután oldjon fel 3 gramm citromsavat 2-3 teáskanál vízben, és adja hozzá a pillecukrot tartalmazó tálhoz.

Használhatsz 2 teáskanál frissen facsart citromlevet is.

2. lépés

Adjunk 30 gramm finomított növényi olajat a pillecukor keverékhez. A dagasztáshoz még szükséged lesz rá.

Olvasztott vajjal helyettesítheti, de akkor a keverék kissé sárgás lesz, ami nem kívánatos, ha fehér masztikát szeretne.

3. lépés

Rövid szakaszokban melegítsd a pillecukrot mikrohullámú sütőben, és kezdd el keverni. Eleinte a keverék egyenetlen lesz, mint a képen, de fokozatosan változni fog a keverés során.

4. lépés

Adjunk 250 gramm finomra szitált porcukrot a pillecukor keverékhez. Keverjük össze alaposan.

5. lépés

Adjunk hozzá 200 gramm kukoricakeményítőt, és gyúrjuk még egy kicsit a tálban, majd folytassuk a keverék gyúrásával az asztalon.

Készíthet masztikát burgonyakeményítővel való bevonáshoz, de az édességekben a kukoricakeményítőt gyakrabban használják, mivel nem ad idegen ízt az ételnek.

6. lépés

A műanyag cukros keverék dagasztása közben időnként kend meg a kezed növényi olajjal. Ez megakadályozza, hogy a cukros tészta a kezedhez ragadjon, és a kapott keverék rugalmasabb lesz, ami jó mind a figurák formázásához, mind a fondant lapok formázásához.

7. lépés

Ha színes pillecukor fondantra van szükséged a modellezéshez vagy bevonáshoz, adj hozzá egy kevés géles ételfestéket ebben a szakaszban.

Nem ajánlott a festékkeveréket csupasz kézzel keverni, mivel a pigment nehezen távolítható el a bőrről. A legjobb, ha kesztyűt használsz a kezed védelme érdekében, ha színes fondant díszítéseket tervezel készíteni.

8. lépés

Esetünkben 2 csepp festék elegendő volt egy puha kék árnyalat eléréséhez.

Megjegyzés! Még ha találsz is tanácsot arra vonatkozóan, hogyan készíthetsz élénk, gazdag színű pillecukorfondantot otthon, ne próbáld meg lemásolni. A túl sok szín megváltoztatja a tészta állagát, lazává és egyenetlenné teszi, így a fondant nagyon könnyen szakadhat.

9. lépés

A kész masztixet szorosan tekerje be egy zacskóba, és hagyja szobahőmérsékleten 4-6 órán át (vagy még jobb, ha egy éjszakán át) állni, mielőtt tovább használná.

Most már tudod, hogyan készíthetsz gyorsan fondantot hagyományos pillecukorból otthon, speciális felszerelés nélkül. De ha van tésztakeverőd vagy álló keverőd, azzal még könnyebbé és gyorsabbá teheted a folyamatot.

A kész masztix hűtőszekrényben akár 6 hétig is tárolható, fagyasztva pedig akár 3 hónapig is eláll. Fontos, hogy a keverék ne száradjon ki tárolás közben, ezért a masztixet szorosan le kell zárni.

Nézze meg egy egyszerű és nagyon részletes, lépésről lépésre készült pillecukor fondant receptet is ebben a videóban: