Melyik keverőgépet válassza egy cukrász?: A paraméterek és a népszerű modellek áttekintése

Sok háziasszony és leendő cukrász kíváncsi arra, hogy milyen robotgépet válasszon otthonába. A megfelelő konyhai készülék kiválasztásához fontos figyelembe venni a rendeltetését. Azt is javaslom, hogy ismerkedjen meg az egyes robotgép-típusok előnyeivel, hátrányaival és jellemzőivel: kézi robotgép, álló robotgép, kombinált robotgép és álló robotgép.

Miért van szüksége egy cukrásznak keverőgépre?

A mixer funkcionalitását tekintve jelentősen eltér a turmixgéptől vagy a konyhai robotgéptől. A mixert leggyakrabban a cukrászok használják az alapanyagok keverésére, habverésére vagy dagasztására. Erre a célra a mixer olyan tartozékokkal rendelkezik, mint a lapátok, habverők és horgok. A turmixgép tálja pengéket tartalmaz, így nem lehet tésztát dagasztani vagy tojásfehérjét kemény habbá verni; ezek a tartozékok aprítják fel az alapanyagokat. Ez a berendezés turmixok, pürék készítésére, valamint diófélék és kávébab aprítására szolgál. Egy konyhai robotgép ezzel szemben számos tartozékkal és funkcióval rendelkezik, az alapanyagok turmixolásától a gyümölcslé facsarásig.

Milyen keverőgépeket használnak a cukrászok?

A mixerek, más konyhai készülékekhez hasonlóan, a rendeltetésüktől és a használat egyszerűségétől függően változnak. Az alábbiakban megvizsgáljuk a kézi mixerek, a kombinált mixerek, az álló mixerek és a bolygómixerek előnyeit, hátrányait és különbségeit.

Kézikönyv

Az otthoni használatra szánt kézi mixer kompakt méretével különbözteti meg a többi típust. Könnyen használható, az alapon található a motor, a fogantyú és a keverőnyílások. Az összetevők összekeveréséhez tartsa a kezét, lógva, és időnként forgassa el a jobb keverés érdekében. A sebességszabályozó kényelmesen a tetején található, így a cukrász működés közben könnyen növelheti vagy csökkentheti a teljesítményt. A készülék további előnye a kompakt mérete, így könnyen tárolható még egy kis konyhában is. Ez a készülék kiválóan alkalmas habverésre, krémek készítésére, vagy vékony palacsinta- vagy piskótatészta készítésére.

Kézi mixer kiválasztásakor vegye figyelembe a teljesítményét, amely akár 700 wattot is elérhet, és a súlyát (akár 3 kg). Egyes modellek műanyag tállal rendelkeznek, de a mixer nincs hozzá rögzítve. Ez a lehetőség kényelmesebb, mert a szükséges űrtartalmú tállal rendelkezik, és könnyen tisztítható. A készülék tisztításához és szétszereléséhez vegye le a tartozékokat, és alaposan öblítse le folyó víz alatt; enyhe mosogatószert is használhat. A test könnyen letörölhető nedves ruhával.

Állandó

Az álló mixer bonyolultabb. Egy testből áll a tartozékokkal és egy tálból, amelyben az összetevőket összekeverik. Az ilyen típusú készülék fő előnye, hogy minimális beavatkozást igényel a cukrász részéről. Egyszerűen helyezze az összetevőket a tálba, engedje le a testet a tartozékokkal együtt, és nyomja meg a gombot a kívánt üzemmód kiválasztásához. Innentől kezdve a készülék automatikusan működni kezd.

Az álló mixerek általában nagyobb teljesítményűek, mint a kézi mixerek, így még a legkeményebb tésztát is képesek kezelni a beavatkozásod nélkül. A forgó állvány további előnyt jelent, mivel segít az összetevők alaposabb és egyenletesebb összekeverésében, maximalizálva az oxigénellátást. Ez különösen fontos a tojásfehérje felverésekor. Álló mixer kiválasztásakor a legfeljebb 2700 wattos teljesítményű és a mérettől függően 5-12 kg közötti súlyú gépeket keresse.

Kombinált

A kombinált mixer megjelenésében hasonló az álló mixerhez, de további előnye, hogy leválasztható a fő testről. Ez lehetővé teszi, hogy manuálisan keverje össze az összetevőket a fogantyú szükség szerinti elforgatásával, vagy egyszerűen rögzítse a fő testhez, és a kívánt beállítással a helyén hagyja. Ez a típusú mixer meglehetősen kompakt, kevés energiát fogyaszt, és könnyen karbantartható.

Bolygóközi

A bolygóműves keverő egy olyan álló berendezés, amely alaposan összekeveri az összetevőket egy mély tálban, amely a készlet része. Ez az eszköz nemcsak forgó talppal rendelkezik, hanem többirányú pengeforgással is, amely biztosítja az összetevők egyenletes oxigénellátását, valamint a gyors és alapos keverését. A bolygóműves keverő alkalmas tészta dagasztására. Ezenkívül ez az eszköz számos további funkciót kínál, az összetevők összekeverésétől és a kikapcsolási idő beállításától kezdve a keverő reszelőként vagy húsdarálóként való használatáig. Ez a típusú keverő a legnehezebb, de a legerősebb is.

Milyen kritériumok alapján kell egy otthoni cukrásznak választania egy mixert?

Mixer kiválasztásakor fontos megérteni a rendeltetését. Számos tényező befolyásolja a készülék árát. Ezért, ha a folyékony keverékek habveréséhez szükséges alapvető funkciók elegendőek az Ön számára, akkor nincs értelme túlfizetni olyan további funkciókért, amelyeket nem fog használni. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogy milyen kritériumokat kell figyelembe venni mixer vásárlásakor.

Hatalom

A turmixgép kiválasztásakor a legfontosabb jellemző a teljesítmény. Ez határozza meg, hogy hány feladatot lehet elvégezni a készülékkel. Minél nagyobb a teljesítmény, annál több hozzávalót tud a turmixgép hosszú ideig összekeverni túlmelegedés nélkül. A teljesítmény befolyásolja az energiafogyasztást és a konyhai készülék költségét is. Ezért ezt a paramétert nagyon gondosan vegye figyelembe a berendezés vásárlásakor.

A legalapvetőbb kézi mixer minimális teljesítménye 250 watt, de ez nem alkalmas a hozzávalók hosszú ideig tartó keverésére; pihentetésre van szüksége. Az otthoni szakácsok számára az optimális teljesítményszint 350–400 watt. Összetett ételekhez és kemény tészta keveréséhez 500–700 watt szükséges, és ezek a modellek lényegesen drágábbak lesznek.

A statikus keverők teljesítménye 500 watttól kezdődik. A funkcionálisabb, és ezért a legdrágább opciók a 600 watttól kezdődő teljesítményű bolygóműves keverők. Legfeljebb 0,5 literes krém vagy koktél elkészítéséhez minimális teljesítményű készülék elegendő. 1,5 kg tészta keveréséhez legalább 400 watt szükséges. Ha legfeljebb 4 kg súlyú keverékeket szeretne felverni, statikus vagy kombinált keverőgép vásárlását javaslom. Különböző típusú tészták, krémek és összetett ételek elkészítéséhez a legjobb, ha maximális teljesítményű bolygóműves keverőgépet választ.

Test és tál anyaga

A keverőpultok keverőtálja és alapja műanyagból, rozsdamentes acélból és edzett üvegből készül. Mindegyik anyagnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. A műanyag eszközök könnyen foghatók, általában sértetlenek maradnak, ha leejtik őket, és olcsók. Ez az anyag azonban hajlamos a deformációra, könnyen megkarcolódik és megrepedhet.

Ezért kerüld a műanyag tálakat, amelyek szintén alkalmatlanok a tojásfehérje felverésére, mert jól felszívják a zsírt. Ez az anyag azonban alkalmas az alapnak. Ilyen mixer vásárlásakor figyelj a szagra. Ha kellemetlen kémiai szagot érzel, a legjobb, ha másik opciót választasz, mivel ez a szag átterjedhet a habveréshez használt hozzávalókra. Ez szintén gyenge minőségű eszközre utal.

A fém keverők megbízhatóbbak és tartósabbak, de drágábbak, mint a műanyag változatok. A rozsdamentes acél keverő jól bírja a nagy igénybevételt. A rozsdamentes acél tál ideális bármilyen hozzávaló keveréséhez, mivel a rozsdamentes acél nem lép kémiai reakcióba az étellel. Az egyetlen hátránya a gondosabb karbantartás szükségessége; a foltok és az ujjlenyomatok jobban láthatók a fém felületen, de ezek könnyen eltávolíthatók egy tiszta ruhával vagy szalvétával.

Az üvegtálak biztonságosak az élelmiszerek számára; látható rajtuk keresztül a keverési folyamat és az összetevők haladása. Ez az anyag könnyen tisztítható, esztétikus megjelenésű, és nem szívja magába a szagokat. Azonban egy ilyen tál eltörhet, ha ütik vagy leejtik. Az ilyen kapacitású keverők nem pénztárcabarátak.

Tál

Azt javaslom, hogy az igényeid és a felhasználandó hozzávalók mennyisége alapján válassz tálat. Azt is javaslom, hogy adj hozzá plusz 500 ml-t, mivel a tartalom turmixolás közben gyakran kitágul. Egy fedő kiküszöböli ezt az igényt. Ezeknek a tálaknak az űrtartalma 2-5 liter között mozog. Ezért, ha két személyre főzöl, a legjobb, ha egy 2-3 literes űrtartalmú kis tálat választasz; ez elegendő lesz, de ne töltsd tele. Egy 3-4 fős családnak 3-3,5 literes tálra lesz szüksége.

A szóban forgó edények műanyagból, edzett üvegből és rozsdamentes acélból készülnek. Az anyag nemcsak az élettartamra, hanem az esztétikára és a tartósságra is hatással van. A tál lehető leghosszabb élettartamának biztosítása érdekében rozsdamentes acél edényt javaslok.

Sebességfokozat és üzemmódok száma

Mixer kiválasztásakor érdemes figyelembe venni a sebességek és üzemmódok számát is. A legtöbb otthoni szakács legfeljebb 3-5-öt használ. Nagyobb szám csak a profi szakácsok számára lenne érdekes. Sok modell további opciókkal rendelkezik:

1. Turbó mód. Lehetővé teszi a mixer azonnali bekapcsolását maximális teljesítményen. Ez különösen hasznos vaj vagy tejszín habverésekor. Ezt az üzemmódot azonban nem szabad hosszú ideig bekapcsolva hagyni, hogy elkerülje a mixer kiégését.
2. Pulzáló üzemmód. Ez lehetővé teszi a pengék forgásának szabályozását egy gombnyomással: minél nagyobb nyomást gyakorol, annál gyorsabban forognak. Kemény tészta darabjainak széttörésére és diófélék aprítására szolgál.
3. Lassú kezdés. Fokozatosan "gyorsul" a beállított értékekig, lehetővé téve, hogy a tartalom a tálban maradjon szétszóródás nélkül.

A fejlett modellek gombokkal vagy érintőpaddal szabályozhatják a sebességet. Egyes keverőpultokon még a keverés végének beállítására is lehetőség van.

Súly és ergonómia

Kézi mixer kiválasztásakor vegye figyelembe annak alakját és súlyát, hogy biztosítsa a könnyű és kényelmes fogást hosszú ideig. Fontos az is, hogy a gombok és a teljesítményszabályozók a nyél tetején helyezkedjenek el. Ez lehetővé teszi a sebesség finom beállítását a habverés leállítása nélkül. Kézi mixer kiválasztásakor vegye figyelembe a tárolórekeszt és a vezeték hosszát. Minél hosszabb a vezeték, annál könnyebb elhelyezni a mixert a konyhában hosszabbító kábel használata nélkül. A legjobb, ha túlmelegedés elleni védelemmel ellátott modellt választ.

Tartozékok és tartozékok

Egy álló mixerhez átlagosan 2-3 tartozék tartozik. A maximális számuk 16. A kézi mixer habverővel és dagasztóhoroggal rendelkezik. Az álló mixer dagasztólapáttal rendelkezik. Ezeknek a tartozékoknak rozsdamentes acélból kell készülniük. Egyes modellek botmixert vagy speciális pengét is tartalmaznak a kemény hozzávalók aprításához.

Márka

A népszerű, kiváló minőségű és drága keverőgépek közé tartozik a Bork, a Smeg és a KitchenAid. Megfizethetőbb, de ugyanolyan funkcionális modelleket a Bosch, a Kitfort, a Moulinex és a Philips kínál. A mindennapi otthoni használatra szánt megfizethető modelleket gyártó gyártók közé tartozik a Vitek, a Supra és a Polaris.

Szüksége van egy cukrásznak bolygóműves keverőgépre?

A bolygóműves keverőgép sokoldalú konyhai eszköznek számít. Nagy teljesítményű, és különféle hozzávalók habverésére, aprítására, főzésére és dagasztására használják. Ezek az eszközök általában több tartozékkal rendelkeznek (3-tól 12-ig). Ha ritkán főzöl, vagy csak koktélok, krémek vagy pürék habverésére használod a keverőgépet, akkor nem tanácsos bolygóműves keverőgépet vásárolni. Ha már döntöttél, javaslom, hogy olvasd el a bolygóműves keverőkről szóló cikket ezen a weboldalon.

A 7 legjobb keverőgép cukrászoknak

A jó keverők 7 legjobb modellje, amelyek ár-érték arányuk miatt bizonyították magukat a cukrászok körében:

1. Vorphy Richards Mixstar 400520 – egy bolygóműves keverőgép, amelynek ára körülbelül 15 900 rubel. Beépített időzítővel, 6 sebességfokozattal és 650 watt teljesítménnyel rendelkezik. 4 literes tállal és kettős tartozékkal rendelkezik: habverővel, dagasztóhoroggal és speciális lapátokkal a gyors keveréshez. Tartalmaz továbbá egy tárolóedényt a tartozékoknak és egy átlátszó fedelet, hogy megakadályozza a kifröccsenést keverés közben.

2. Philips HR3745/00 – egy 450 wattos álló mixer, amelynek ára körülbelül 3800 rubel. 5 sebességfokozattal és turbó üzemmóddal rendelkezik. Kúp alakú keverővel rendelkezik a habverő maximális oxigénellátása érdekében, valamint egy 3 literes forgó tállal, motoros motorral. A mixer teste tapadókorongokkal van felszerelve a nagyobb stabilitás érdekében.

3. Moulinex HV412131 Prepline – egy 2,5 literes tállal és 450 W teljesítménnyel rendelkező kombinált mixer, amelynek ára körülbelül 4600 rubel. Ez az álló mixer levehető keverőfejjel rendelkezik, így szükség esetén kézzel is használható. A készlet habverőt és horgos tartozékokat is tartalmaz. A mixer teste 5 sebességes választókapcsolóval rendelkezik pulzáló és turbó üzemmódokkal.

4. Kitfort KT-1350 – egy 1300 wattos, húsdarálóval ellátott bolygóműves mixer, amelynek ára körülbelül 14 900 rubel. Professzionális használatra alkalmas, tágas, 6 literes tállal, fedővel, 3 kiegészítővel az összetett ételek elkészítéséhez és egy spatulával rendelkezik. A mixer teste tapadókorongokkal van felszerelve a jobb stabilitás érdekében. Ezenkívül 6 sebességfokozattal, időzítővel és túlmelegedés elleni védelemmel is rendelkezik.

5. Bosch MFQ 3010 – egy olcsó, de jó 300 wattos kézi mixer, ára körülbelül 2000 rubel. Két sebességfokozattal és turbó opcióval rendelkezik, valamint habverőkkel és horgokkal is rendelkezik.

6. Redmond RHM-M2104 – egy 500 wattos, 5 sebességfokozatú kézi mixer, amelynek ára körülbelül 2300 rubel. Két pár tartozékkal rendelkezik: dagasztóhoroggal és habverővel. Beépített túlmelegedés elleni védelemmel rendelkezik.

7. Braun HM-3107 – egy 500 wattos kézi mixer, amelynek ára körülbelül 5500 rubel. 5 sebességfokozattal és turbó opcióval rendelkezik. A készlet tartalmaz habverőket, horgokat, turmixgép szárát és mérőpoharat.

Válassz konyhai robotgépet az értékelések és a saját preferenciáid alapján, figyelembe véve a tervezett felhasználást és az adagok számát. Összetett ételek elkészítéséhez és kemény tészta dagasztásához a legjobb, ha nagy teljesítményű, többfunkciós álló robotgépet vásárolsz. Ha könnyebb ételeket, például turmixokat, püréket vagy folyadékok habverését tervezed, a kézi robotgép okos választás.