Hogyan kell használni a kivehető aljú sütőformát?
Tartalom
A kapcsos tortaforma nélkülözhetetlen eszköz a cukrászok számára. Használható könnyű piskóták, finom sajttorták, pazar piték és sok más finom desszert készítésére. Azonban nem minden otthoni szakács tudja, hogyan kell helyesen használni a kapcsos tortaformát. Ezért gyakran kerülik a konyhai sütőeszközök javára.
Ebben a cikkben megosztok néhány hasznos információt a kihúzható serpenyőről, és elmagyarázom, hogyan kell helyesen használni. Értékelni fogod ennek a konyhai kiegészítőnek az összes előnyét, és megtanulod, hogyan készíthetsz benne finom desszerteket.
Kapható tortaformák típusai
Manapság a boltok hatalmas választékban kínálnak kapcsos tortaformákat, minden ízlésnek megfelelően. Számos szempontot kell figyelembe venni a konyhai sütőeszközök kiválasztásakor, de a legfontosabbak az anyag, a forma és a magasság. Nézzük meg ezeket közelebbről.
Az anyag alapján
A kapcsos tortaforma gyártásához felhasznált anyag határozza meg annak minőségét, tartósságát és a kész desszert ízét. A modern gyártók a következő anyagokat használják a kapcsos tortaformák készítéséhez:
- Rozsdamentes acél. Drága, de egyben a legtartósabb és legerősebb anyag is. Az ebből készült serpenyők rendkívül ellenállóak a hőmérséklet-ingadozásokkal, savakkal, karcolásokkal és egyéb deformációkkal szemben. Válasszon azonban tapadásmentes bevonatú serpenyőket, különben a sütemények leragadnak.
- Szénacél. Szintén drága opció, ez az anyag kiváló minőségű és könnyű. Az ebből készült termékek viszonylag vékony falúak és dupla tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, így a péksütemények gyorsan megsülnek és nem égnek meg.
- Alumínium. Költségkímélő és legkevésbé tartós anyag. Az ebből készült formák nem túl ellenállóak a sérülésekkel szemben, és könnyen deformálódhatnak. Ezért hosszú távú és gyakori használat esetén jobb más lehetőségeket választani.
- Szilikon. A legkönnyebben használható és legbiztonságosabb megoldás. A forma alja üvegből vagy kerámiából, az oldala pedig tartós, élelmiszeripari minőségű szilikonból készült. Jól tartja a tésztát, biztonságosan a helyén marad, nagyon könnyen tisztítható, és használat előtt nem igényel különösebb előkészítést. A desszertek egyenletesen sülnek, nem ragadnak.
Forma szerint
Kapható tortaforma kiválasztásakor mindig vedd figyelembe az alakját. Végül is ez határozza meg a kész desszert megjelenését. A legnépszerűbb a kapcsos kerek tepsiIdeális kekszek, piték és muffinok sütéséhez. De nézzünk meg más lehetőségeket is. Minden sütőlap formája nagyjából két csoportra osztható:
- Standard. Ez magában foglalja az összes klasszikus, ismerős formát: kerek, téglalap alakú, négyzet alakú.
- Nem szokványos. Összetettebb formák: szívek, holdak, csillagok, felhők és sok más. Ritkán használják őket, főleg tematikus tortákhoz.
A lyukas, kerek kapcsos tortaformák külön kategóriát képviselnek. Gyönyörű és finom muffinokat lehet velük sütni.
Magasság szerint
Az 5 cm-nél alacsonyabb sütemények esetében a kapcsos tortaformák használata értelmetlen. Ezért a kisebb pitékhez általában 5-7 cm-es peremű tepsit választunk, míg a puha muffinokhoz és piskótákhoz 7-13 cm-es peremű tepsit.
Szélesség szerint a levehető formák a következők:
- 11-12 cm - mini süteményekhez, kis muffinokhoz, húsvéti süteményekhez, adagolt desszertekhez;
- 13-21 cm - leggyakrabban hosszúkás, szabálytalan alakú, nem szabványos pékáruk készítésére használják;
- 22-28 cm - a leggyakoribb, különféle sütemények, piték, nagy muffinok készítésére használják;
- 28 cm-től - nagy sütőtálcák hatalmas süteményekhez és pitékhez, leggyakrabban téglalap alakúak.
Ideális esetben több formának kell lennie a konyhádban, amelyek alakjukban és méretükben is különböznek. Mindig figyelj a termék minőségére. A falaknak vastagnak kell lenniük, a bevonatnak tartósnak és stabilnak, a zárnak pedig könnyen kell nyílnia és biztonságosan kell záródnia. A legolcsóbb opciók kiválasztása mindig azzal a kockázattal jár, hogy alacsony minőségű terméket kapsz, amely gyorsan megreped, deformálódik és tönkreteszi a desszertet.
A rugós tortaformák előnyei és hátrányai
Milyen tulajdonságai és előnyei vannak a kapcsos sütőformáknak? Ez a kérdés sok háziasszonyt érdekel. Nézzük meg.
A rugós formák fő előnyei közül a következőket lehet megjegyezni:
- Alaktartó péksütemények. A péksütemények könnyen kivehetők a kapcsos tortaformákból sérülés vagy deformáció nélkül.
- Sokoldalúság. Ezek a formák alkalmasak bármilyen tésztából (piskóta, leveles tészta, omlós tészta, élesztős tészta) készült sütemények, piték, muffinok és húsvéti sütemények sütésére. A sütemények jól megkelnek és egyenletesen sülnek. A kapcsos tortaformák zselék és mousse desszertek készítésére is használhatók, amelyek sütés nélküli elkészítést igényelnek.
- Könnyű használat. A levehető forma nagyon könnyen összeszerelhető és szétszerelhető, és nem igényel karbantartást.
- Hőállóság. A kiváló minőségű formák jól bírják mind a magas, mind az alacsony hőmérsékletet. Ezért nemcsak sütéshez, hanem desszertek fagyasztásához is használhatók.
De mint minden konyhai kiegészítőnek, a kapcsos tortaformáknak is megvannak a hátrányaik. Hasonlítsuk össze ennek a sütőformának az előnyeit és hátrányait.
Mindig megbízható gyártóktól származó, kiváló minőségű kapcsos tortaformákat válasszon. Így az előnyök meghaladják a hátrányokat. Jobb egyszer drága, de jó minőségű edényeket venni, mint folyamatosan pénzt pazarolni olcsó termékekre, amelyek gyorsan használhatatlanná válnak.
Hogyan kell összeszerelni és kinyitni egy kapcsos tortaformát?
Bármelyik rugós edénykészlet három részből áll: az alapból, a gyűrűből és a zárból. Mindezek könnyen összecsukhatók egyetlen egyszerű egységgé.
De hogyan kell megfelelően összeszerelni és kinyitni egy kapcsos tortaformát? Ezt nagyon óvatosan kell csinálni, hogy elkerüljük a forma vagy a benne lévő sütemények sérülését. A kapcsos tortaformával a következőképpen kell dolgozni:
- Óvatosan helyezd a forma alját a gyűrűbe.
- Miután megbizonyosodott arról, hogy az alja megfelelően a helyére került, pattintsa a zárat a helyére.
- Kend ki a tepsit vajjal, tedd bele a tésztát, és süsd meg.
- Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd kihűlni a süteményt. Ezután nyisd ki a zárat.
- Távolítsd el a gyűrűt. Ha bármilyen sütemény ráragadt, óvatosan lazítsd meg a széleit egy szilikon spatulával. Kés erre a célra nem alkalmas, mert károsíthatja a serpenyőt.
Használat után a serpenyőt alaposan el kell mosni, hogy ne maradjanak rajta tészta- vagy zsírdarabok.
2 módszer piskótaforma kibélelésére sütőpapírral
Használat előtt elengedhetetlen a kapcsos tortaforma előkészítése. Ellenkező esetben a sütemények megéghetnek, vagy leragadhatnak a forma aljára vagy széleire. A sajttorta, piskóta vagy pitét így szinte lehetetlen lesz kivenni.
Két egyszerű módszert szeretnék ajánlani a kapcsos tortaforma elkészítéséhez.
1. módszer
Kenje ki a serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal. Ehhez:
- A kapcsos tortaforma összeszerelése.
- Alaposan nedvesítsen be egy szilikon ecsetet olvasztott vajban vagy növényi olajban.
- Kend ki jól a tepsi alját és oldalát olajjal.
A kapcsos tortaforma használatra kész.
2. módszer
Béleld ki a tepsit sütőpapírral. Ehhez:
- Fedjük le az alját pergamennel.
- Feltesszük a gyűrűt és bezárjuk a formát.
- Levágjuk a felesleges papírt.
A kapcsos tortaforma ebben a formában használatra kész. Alternatív megoldásként sütőpapírral bélelheted ki az oldalát, és a kívánt méretű darabokat kivághatod.
Hogy a pergamen jobban tapadjon az oldalához, kikenheted egy kevés vajjal.
Videó: Hogyan vegyük ki a pitét a kapcsos tortaformából
Szeretnéd megtanulni, hogyan veheted ki könnyen és gyorsan a süteményeket a kapcsos tortaformából? Akkor mindenképpen nézd meg ezt a videót. Megmutatja, hogyan veheted ki egyszerűen a pitét a kapcsos tortaformából. A desszert így szép, ép és sértetlen marad.
A videó készítője világosan bemutatja a teljes folyamatot, elmagyarázza, hogyan kell megfelelően kivenni és kihűteni a süteményt, és hogyan kell óvatosan elválasztani a széleit a forma oldalától. A videó megtekintése után elfelejted a törött, repedt vagy horpadt süteményeket. A süteményeid mindig tökéletesen fognak kinézni.
