A 7 legjobb mézeskalács tészta recept

A mézeskalács sütik talán az elsők között kapcsolódnak a karácsonyi és újévi sütikhez. Természetesen megvásárolhatod őket a boltban, de a friss, illatos, otthon sütött sütik sokkal finomabbak. Sőt, elkészítése valóban varázslatos rituálé lehet, amelyet az egész család díszít. Ezek a sütemények egyedi újévi ajándékként is szolgálhatnak, tökéletesek szeretteid vagy kollégáid meglepésére. Összeállítottunk egy teljes választékot a mézeskalács tésztákból – nyugodtan kísérletezz, és találd meg az ízlésednek megfelelőt!

Mézeskalács tészta - tojásmentes recept

Sokan szívesebben készítenek tojásmentes mézeskalács tésztát, mind a böjt, mind az egyéni intolerancia miatt. Ettől függetlenül ez a recept továbbra is nagyon népszerű, és ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Méz - 250 g
• Cukor - 125 g
• Vaj - 100 g
• Liszt - 500 g
• Sütőpor - 10 g
• Fűszerek (szegfűszeg, fahéj, gyömbér, ánizs, kardamom, szerecsendió) - 20 g

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a mézet, a cukrot és a vajat.

2. lépés

Folyamatosan keverjük, amíg a keverék sima nem lesz. Ez 3-5 percet vesz igénybe.

3. lépés

Egy mély tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és fűszereket. Alaposan keverd össze.

4. lépés

Szitáld át a száraz hozzávalókat, és add hozzá a kihűlt cukros-mézes keverékhez.

5. lépés

Először keverjük össze egy spatulával, miután az összes hozzávalót összekevertük, tegyük az asztalra, és alaposan keverjük össze.

6. lépés

A kész tésztának egyenletes, sima állagúnak kell lennie. Több részre osztható, és hűtőszekrényben akár 2-3 hétig is tárolható.

Égetett cukorral készült mézeskalács tészta recept

Az égetett cukorral készült mézeskalács különösen finom. Magas hőmérsékleten hevítve a cukor varázslatos anyaggá alakul, hihetetlen aromája azonnal meghozza az étvágyat! Ráadásul az ezzel a recepttel készült mézeskalács színe is kissé eltér a klasszikus változatétól.

Hozzávalók:

• Méz - 170 g
• Cukor - 230 g
• Víz - 100 ml
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 70 g
• Kakaó - 20 g
• Liszt - 400 g
• Fahéj - 3 teáskanál.
• Szerecsendió - ½ teáskanál.
• Kardamom - ½ teáskanál.
• Gyömbér - ½ teáskanál.
• Szóda - 1,5 teáskanál.

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Öntsd a cukor felét egy száraz serpenyőbe, és melegítsd néhány percig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

2. lépés

Öntsön forrásban lévő vizet a cukorhoz vékony sugárban, folyamatos keverés mellett. Ezután adja hozzá a cukor maradék felét. Főzze, folyamatos keverés mellett, 2-3 percig.

3. lépés

Adjunk hozzá vajat és mézet. Ha a méz kikristályosodott, a legjobb, ha először megolvasztjuk.

4. lépés

A keverés megállítása nélkül adjunk hozzá fűszereket és szódát.

5. lépés

Adjuk hozzá a liszt egyharmadát, és habverővel erőteljesen keverjük.

6. lépés

Vedd le a tésztát a tűzhelyről, hagyd kicsit hűlni, majd öntsd hozzá a felvert tojásokat.

7. lépés

Add hozzá a maradék lisztet és kakaót, majd egy spatulával keverd össze a tésztát.

8. lépés

Miután a tészta kellően szilárd lett, gyúrd kézzel további 5-7 percig. Lágynak és hajlékonynak kell lennie, de nem ragacsosnak.

Mézeskalács házikó mézeskalács tészta

A mézeskalács házikó tésztájának sűrűbbnek és erősebbnek kell lennie, mint a kisebb mézeskalács sütikhez használtnak. Ráadásul egy ilyen házikó elfogyasztása gyakran több hétig is eltarthat. Ezért még jelentős idő elteltével is puhának és finomnak kell maradnia.

Hozzávalók:

• Méz - 170 g
• Liszt - 400 g
• Cukor - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Vaj - 130 g
• Mézeskalács süti keverék - 1 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy vastag aljú lábasban keverjük össze a mézet, a cukrot és a vajat. Keverés mellett melegítsük 5 percig.

2. lépés

Adjuk hozzá a fűszereket és a szódabikarbónát. A keverék habosodni fog és színe világosabbá válik.

3. lépés

Vedd le a tűzről és hűtsd szobahőmérsékletűre.

4. lépés

Üssünk egy tojást a tésztába, és keverjük össze.

5. lépés

Adjunk szitált lisztet a tésztához, és gyúrjuk simára és homogénre.

6. lépés

Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

Mézeskalács tészta cukormázzal

A mézeskalács sütik csodálatos ajándékot vagy karácsonyfadíszt jelentenek. Egyébként ezek a finomságok nem csak az újévi ünnepekre valók. A dekorációtól függően nőnapra vagy gyermek születésnapjára is használhatók.

Hozzávalók:

• Méz - 160 g
• Cukor - 100 g
• Gyömbér - 1,5 teáskanál.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Vaj 120 g
• Szóda - 2 teáskanál.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 400 g

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Egy lábasban keverjük össze a cukrot, a mézet és a fűszereket.

2. lépés

Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. lépés

Adjunk hozzá szódát, és várjuk meg, amíg a keverék könnyebbé válik.

4. lépés

Adjunk vajat a kapott emulzióhoz.

5. lépés

Öntsd a tésztát egy tálba, hagyd kihűlni, majd add hozzá a tojást. Keverd habverővel.

6. lépés

Szitáld át a lisztet, és gyúrd össze a tésztát. Kezdés előtt tedd hűtőbe.

Mézeskalács tészta festéshez

Sok mézeskalácskészítő nem csak bevonja a mázat, hanem igazi remekművekké alakítja őket. Ha professzionális mézeskalács-készítést tervezel, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, amelyben méz helyett melaszt használsz. Ez talán a legegyszerűbb megoldás: nincs szükség melegítésre, forralásra vagy a tökéletes hőmérséklet elérésére. Csak keverj össze mindent, és kész is!
Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt - 400 g
• Szóda - ½ teáskanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Gyömbér - ½ evőkanál.
• Fahéj - ½ evőkanál.
• Szegfűszeg ½ teáskanál
• Szerecsendió - ½ teáskanál.
• Vaj - 150 g
• Barna cukor - 130 g
• Tojás - 1 db.
• Melasz - 150 g

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 1

Lépésről lépésre recept

1. lépés

Készítse elő az összes hozzávalót. Szobahőmérsékletűnek kell lenniük.

2. lépés

A száraz hozzávalókat összekeverjük: lisztet, szódabikarbónát és fűszereket.

3. lépés

Egy keverőtálban keverjük össze a vajat és a cukrot. Verjük 5-6 percig.

4. lépés

A keverő leállítása nélkül adjunk hozzá egy csirketojást.

5. lépés

Miután a tészta homogénné vált, adjuk hozzá a melaszt.

6. lépés

Kapcsold ki a keverőt, és keverd bele a lisztet.

7. lépés

A kész tésztát osszuk részekre, csomagoljuk fóliába, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Videó - Klasszikus mézeskalács tészta recept

A klasszikus mézeskalács recept jó adag fűszert ad a tésztához. Ilyen például a kardamom, az ánizs és a szerecsendió. Természetesen a gyömbér és a fahéj elengedhetetlen. Egyéb fűszerek opcionálisak. Az e recept szerint készült mézeskalács sütik finomak, puhák és aromásak. Ráadásul sokáig elállnak! Ezek a sütik formázhatók emberek, betűk vagy figurák formájában. Torták vagy cupcake-ek díszítésére is használhatók.